《水烤鲈鱼》

    主料：材料：小鲈鱼1条法香1束大蒜5-6瓣小番茄适量调料：盐适量黑胡椒适量白葡萄酒1/4杯橄榄油3大勺水2/3杯步骤：1.鲈鱼用盐抹均匀稍微放置20分钟左右让鱼充分入味。2.用水清洗干净鱼，擦干水分放进锅里，加大蒜，法香根，黑...查看详细>>

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椒香鱼块

    主料：鲤鱼一条（1斤半左右）花椒10粒麻椒10粒白酒适量盐适量步骤：1.把鲤鱼去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；2.把花椒麻椒用一盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；3.取一深容器把鱼和料放入冰箱腌制1-2天；4.腌好的鱼放入平底...查看详细>>

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我家的豆瓣福寿鱼

    主料：材料：福寿鱼（1条）配料：姜（1小块）蒜头（3瓣）调料：豆瓣酱盐鸡粉白糖生抽料酒辣椒油胡椒粉水淀粉（各适量）步骤：1.1将福寿鱼宰杀后两面撒上少许盐和胡椒粉，用油煎成金2.黄色3.2姜、蒜头拍碎剁成茸4.3锅内放1匙...查看详细>>

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小鱼花生

    主料：小鱼100g花生150g鲜尖椒1只大葱1/2根老姜适量盐1茶匙（5g）鸡精1/2茶匙（3g）油2碗（500ml实耗30ml）步骤：1.大葱、鲜尖椒及老姜切碎粒。花生用温水浸泡10分钟后剥去红衣，沥干水分。2.中火加热炸锅中的油至八成热（油微微冒...查看详细>>

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家乡烧鱼

    主料：草鱼1条（约500g）郫县豆瓣2汤匙（30g）泡姜20g泡辣椒20g大蒜8瓣香芹香葱各100g香菜30g新鲜红绿色朝天椒各20g油3汤匙（45ml）步骤：1.草鱼去除内脏和鱼腮，清洗干净后切成2cm厚的鱼片，然后再沿鱼片中间脊骨的位置斩开成块。...查看详细>>

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太安鱼

    主料：花鲢（大头鱼）一条大葱蒜姜泡椒泡姜香菜郫县豆瓣白糖花椒豆粉（生粉）白酒步骤：1.将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣，白酒（去腥），加豆粉调好。2.准备好的窝笋打底，大葱段和香菜。3.准备的调料。4.将窝笋在开水中川一...查看详细>>

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咖喱鲳鱼

    主料：鲳鱼大蒜生姜辣椒洋葱和香菜黑色孜然籽盐姜黄粉(tumericpowder)步骤：1.将鱼洗净切成中等大小的块状，2.用盐，姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅3.将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开...查看详细>>

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咖啡鱼头砂锅

    主料：黑鱼（生鱼）头1只（约500g）速容咖啡4汤匙（60g）香葱段2汤匙（30g）蛋清6只固体鲜奶油50g干白葡萄酒1茶匙（5g）柠檬汁1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）黑胡椒粉2茶匙（10g）步骤：1.将蛋清打散，倒入规则的模具中（先在内壁抹油...查看详细>>

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味好美—酸辣鱼片

    主料：净鱼肉300g木耳10g姜片3片清水200ml味好美白胡椒粉1茶匙（5g）味好美港式酸辣汤15g步骤：1.净鱼肉洗净斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，静置20分钟。2.锅中倒入少许油，烧至4成热时，滑入鱼片、姜片...查看详细>>

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双色鱼肉水饺

    主料：面粉500g鲜鱼（鲅鱼最好）200g韭菜100g料酒酱油盐适量鲜汤500ml菠菜200g胡萝卜150g步骤：1.将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀。2.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜...查看详细>>

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