香辣坚果鸡块
主料：鸡块500克鲜菇块80克较小洋葱1个坚果1杯胡瓜片5片辅料：青葱段适量油2茶匙盐1茶匙酱油3茶匙辣椒酱（按个人口味增减用量）3茶匙白糖1/4茶匙味精几粒步骤：1.炒锅烧七成熟，放油，下洋葱炒散，再下鸡块炒3到4分钟；2.下盐...查看详细>>
标签:川菜青椒肉丝
主料：猪肉2-3两青椒(根据自己喜好)适量辅料：辣椒酱半勺姜少许葱少许油（吃饭的汤勺）2-3勺芡少许味精少许盐少许步骤：1.把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。2.放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。3.翻炒...查看详细>>
标签:川菜铁板黑椒大虾
主料：虾红辣椒辅料：黑胡椒适量洋葱适量黄油适量白葡萄酒少许步骤：1.虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。2.洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。3.锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘...查看详细>>
标签:川菜豉香鸡翼
主料：鸡中翼适量阳江豆豉适量辅料：十三香粉适量青红辣椒或菜椒少许香菜适量大葱适量蒜少量料酒少许步骤：1.大葱切段、香菜切碎、辣椒切三角片备用2.鸡中翼调入适量豆豉、十三香粉、海鲜酱、盐和料酒混合均匀后，腌制...查看详细>>
标签:川菜豆角钵钵鳝
主料：四季豆250克鳝鱼250克辅料：大蒜100克郫县豆瓣50克泡菜蓉100克姜片50克蒜蓉50克葱花50克花椒10克辣椒面40克八角3粒桂皮10克小茴香3克川粤卤汁100克鸡精10克葱白段50克味精5克色拉油500克料酒20克高汤500克步骤：1.鳝鱼宰杀治净，...查看详细>>
标签:川菜夫妻肺片
主料：牛肉牛杂辅料：黄瓜适量步骤：1.将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。2.将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；3.舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花...查看详细>>
标签:川菜四川红糖糍粑
主料：糯米红糖黄豆粉步骤：1.将糯米蒸熟捶打成无米粒状用勺子咬一勺在黄豆粉里滚定型后淋上红糖浆2.炒熟黄豆粉3.淋上红糖浆小贴士：黄豆粉一定要用熟的。蒸糯米要少放水...查看详细>>
标签:川菜菠饺鱼肚
主料：鱼肚１００克熟鸡肉５０克火腿２５克白面粉１００克辅料：鸡油２０克猪油１０００克奶汤５００克肉汤５００克味精１克姜１０克葱１０克酱油１克绍酒２５克步骤：1.鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成３...查看详细>>
标签:川菜清蒸江团
主料：鲜江团鱼1500克辅料：猪网油1张250克鱼糁200克味精2克醋30克猪化油5克葱15克姜30克芝麻油10克清汤1500克川盐5克红、绿、黄黑色植物原胡椒粉1.5克绍酒40克步骤：1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约...查看详细>>
标签:川菜蚂蚁上树
主料：龙口粉丝两把胡萝卜一个青椒一个肉末适量郫县豆瓣酱适量辅料：姜适量香葱适量步骤：1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。3.炒一汤匙红油豆瓣酱...查看详细>>
标签:川菜