腌笃鲜
主料：蹄膀适量咸肉适量出笋适量步骤：1.蹄膀和咸肉洗净切成块，春笋用刀拍散切滚刀块2.蹄膀，过水，洗净3.蹄膀，咸肉加水放锅里，加姜片料酒煮开，撇去浮末4.转小火炖半个小时至汤发白5.春笋放进去，继续小火炖一个小时，...查看详细>>
标签:上海菜香菇排骨粥
主料：排骨大米鲜香菇辅料：胡椒粉少许盐少许芝麻油适量葱花少量步骤：1.排骨煮去血水，洗净，加大米2.清水烧开后慢炖至排骨熟透，加鲜香菇稍煮，加胡椒粉，盐，芝麻油，葱花调味。标签：健康食谱粥饭上海菜清鲜...查看详细>>
标签:上海菜咸柠檬蒸多宝鱼
主料：多宝鱼1条咸柠檬几片步骤：1.多宝鱼洗净去鳃,鱼身上划几刀,把咸柠檬切薄片,塞入刀缝中.锅中水烧开,搁水架上蒸10分钟.食前淋上适量热油即可上桌.2.咸柠檬请见http://www.douguo.com/cookbook/64379.html标签：懒人食谱海鲜上海菜咸鲜...查看详细>>
标签:上海菜家常菜泡饭
主料：小青菜米饭香菇咸肉盐鸡精料酒步骤：1.将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用； 2.坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。标签...查看详细>>
标签:上海菜荠菜豆腐羹
主料：荠菜内酯豆腐肉丝淀粉葱姜末辅料：料酒盐鸡精香油步骤：1.荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；2.内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；3.肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：4.炒锅烧...查看详细>>
标签:上海菜鸡汁荠菜百叶包
主料：猪肉末200克荠菜150克百叶2张菜心3-4颗辅料：盐适量胡椒粉适量清鸡汤适量步骤：1.将百叶改刀每张切成8份；2.荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；3.肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；4.用百叶将馅料包起，再将...查看详细>>
标签:上海菜粉蒸排骨好吃的关键
主料：排骨大米地瓜1个辅料：料酒适量白糖适量老抽适量苹果醋（香醋也行）适量蚝油适量适量没加盐的鸡汤适量步骤：1.米粉制作1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。2、炒好...查看详细>>
标签:上海菜上海开洋葱油拌面
主料：细面100g开洋1个虾仁12只辅料：油适量葱一把麻油适量酱油适量糖适量醋少许步骤：1.烧开水煮面，煮熟后撩起过凉水，防粘连，过完凉水码入碗中2.下油锅爆香葱蒜姜粒及开洋，加料酒、酱油。糖适量、醋少许，调味后乘出装...查看详细>>
标签:上海菜四喜烤麸
主料：烤麸干香菇冬笋黄花菜黑木耳花生米辅料：盐适量生抽适量老抽适量糖适量纯香麻油适量步骤：1.烤麸干泡水，吸水变软之后，流动水里挤压，直到水变清只剩下麸质。手撕成小块；锅内坐水，水开后放入烤麸块煮几分钟后捞...查看详细>>
标签:上海菜【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜
主料：烤麸香菇木耳金针菜花生辅料：老抽1平铲生抽1平铲料酒1平铲盐糖2大勺香油步骤：1.干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发2.香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用3.国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱...查看详细>>
标签:上海菜