为赶时间和懒人打造：凉拌面
主料：面条半斤辅料：精盐少许鸡精少许白醋适量酱油少许香油适量麻辣鲜少许葱花适量蒜末少量步骤：1.先将锅里的水烧开然后往里面丢面条待面条煮熟后捞起备用2.洗净一个盘子或碗往里面加盐、鸡精、酱油、白醋、麻辣鲜和蒜...查看详细>>
标签:晋菜葱油香味拌面
主料：葱油适量细意大利粉适量辅料：生抽适量盐少许糖少许西红柿适量欧芹适量步骤：1.水烧开加少许盐，放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好；2.煮好的面捞出冲凉水；3.热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火，倒入适量的...查看详细>>
标签:晋菜美丽厨娘-家常炒面
主料：刀切面油菜猪肉丝辅料：干辣椒（我喜欢吃辣的，所以炒什么都加一些，味道很好的）适量葱少许姜少许花椒面适量步骤：1.把面用开水煮到八分熟，，捞出用清水洗干净，洗到水清亮为止，然后控干水分2.炒锅上油，油要比...查看详细>>
标签:晋菜山西民间面食沾片
主料：豆角面粉适量辅料：盐适量辣椒油适量步骤：1.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。2.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下...查看详细>>
标签:晋菜山西面塑
主料：面粉400克苋菜1小把辅料：酵母1/4茶匙温水140克红枣泥馅适量黑豆2颗红豆1颗步骤：1.【白面面团的和制与发酵】：酵母1/4茶匙放入小碗中。2.加入140克温水，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。3.面粉300克放入和面盆中，用筷子在上...查看详细>>
标签:晋菜山西过油肉
主料：里脊肉200克冬笋1个黄瓜1根水发木耳2朵辅料：葱适量姜适量蒜适量步骤：1.扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；3.然后平放在砧板上，再直刀斜切成...查看详细>>
标签:晋菜山西：十大碗之一的传统名晋菜“第二蒸”——小酥肉
主料：猪后臀肉水发黑木耳鸡蛋1个干淀粉清水辅料：食盐1/2茶匙自制花椒水1茶匙葱花适量姜片适量蒜瓣适量花椒粒3～5粒自制花椒水1/2茶匙食盐1/4茶匙五香粉适量生抽1汤匙清水1/2小碗食用油适量步骤：1.【肉的切法与腌制】：猪后...查看详细>>
标签:晋菜葱油酱炒面
主料：面饼1个葱3根辅料：葱油适量蚝油1汤匙酱油3汤匙拌饭酱1汤匙步骤：1.葱洗净切丝待用，取一小碗，倒入蚝油、酱油、拌饭酱搅拌均匀待用2.面饼放入沸水中煮散后捞出,用凉水冲30秒3.锅内倒入葱油烧热，放入葱丝煸炒后倒入面...查看详细>>
标签:晋菜山西家常扁豆焖面
主料：四季豆100克面条100克五花肉200克辅料：八角一颗蒜适量油一勺盐少许老抽适量水一碗步骤：1.四季豆去筋,掰成小段，洗干净.2.用一勺油浇在生面条上.抖开,让油均匀裹在面条上面.3.五花肉切丁.配料八角一颗.4.蒜拍扁切碎.5.将...查看详细>>
标签:晋菜羊杂汤
主料：羊腿骨一个羊杂2斤辅料：干枣适量枸杞少许姜少许大葱少许香菜适量胡椒少许盐少许步骤：1.羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。2.羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30...查看详细>>
标签:晋菜