小白菜香菇肉包
主料：中筋面粉4cup杯酵母15ml香菇6朵小白菜一小把猪肉馅半磅葱两根姜3片辅料：生抽20ml老抽5ml料酒10ml香油10ml调和花生芝麻油10ml盐10ml十三香10ml步骤：1.取4杯中筋面粉，倒在一个干净的盆里，然后把酵母用凉水冲开，搅拌均匀，倒...查看详细>>
标签:晋菜酸酸甜甜锅包肉
主料：肉400克辅料：盐少许味精少许白糖适量花椒粉适量料酒适量葱段适量蒜泥适量姜末适量番茄酱适量淀粉适量面粉适量步骤：1.先将肉切成厚片，用盐味精白糖花椒粉料酒掩上半小时。2.准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。3.淀粉...查看详细>>
标签:晋菜陕西石头馍
主料：白面花椒叶盐花生油步骤：1.用上等白面粉，和入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯。2.选取小而光滑的小鹅卵青石子，用水洗净晾干，再用植物油涂过3.石头放人深边平底锅内，置火上加热，用手勺不断翻搅，使石...查看详细>>
标签:晋菜焖面
主料：切面豆角辅料：葱适量姜适量蒜适量肉适量色拉油适量盐适量酱油适量料酒适量花椒适量干辣椒皮适量步骤：1.将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片）,将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，...查看详细>>
标签:晋菜应县风味小吃油炸糕
主料：面粉适量白糖适量红糖适量豆沙适量油少许辅料：豆沙适量油适量步骤：1.面粉用开水全烫熟，和匀，醒20分钟。2.白糖加少许面粉拌匀做成馅（红糖同白糖一样）3.红的是红糖，白的是白糖，圆的是豆沙哈。汤好的面揪成剂子...查看详细>>
标签:晋菜蒜苔过油肉
主料：蒜苔肉片木耳辅料：油适量蒜适量葱适量姜适量水淀粉适量步骤：1.水发木耳，将蒜苔、木耳切好1.葱姜蒜爆锅，将切好肉片放入炒七分熟，放入蒜苔和木耳2.炒三分钟左右倒入水淀粉即可出锅小贴士：水发木耳提前一天口感...查看详细>>
标签:晋菜山西酒窝面
主料：小麦面粉200克玉米粉50克辅料：香菇适量南瓜适量毛豆适量热开水30克冷水80克步骤：1.【面团的和制方法】：小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。2.用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞。3.往小洞里分次倒入...查看详细>>
标签:晋菜红烧肉
主料：猪肉1000克辅料：油适量糖适量葱，姜适量盐适量步骤：1.将肉切3cm左右的方块。2.锅中放油，放入白糖，炒至糖化开成棕色，倒入肉块，翻炒一会，加入葱姜，一颗大料，继续炒至出一点油，加入酱油，盐，水。3.炖30分钟出...查看详细>>
标签:晋菜西葫芦谷垒
主料：香蕉西葫芦适量小麦粉适量辅料：生抽适量米醋适量素蚝油适量芝麻油适量白芝麻适量步骤：1.西葫芦洗净后擦丝，放入一个大碗里。放入小麦粉拌匀，至所有菜丝都均匀裹上面粉，碗底还有一点点干粉的状态。2.蒸屉里铺上...查看详细>>
标签:晋菜打卤面
主料：面条500克辅料：土豆2个西红柿1个鸡蛋2个蒜薹250克黄瓜1根步骤：1.土豆切丁备用；蒜薹切丁备用；鸡蛋摊成鸡蛋饼，并切小块备用；将西红柿切滚刀块备用；黄瓜切丝备用。葱姜蒜切末备用。2.做卤子。炒锅上火，倒入油，待...查看详细>>
标签:晋菜