银芽鸡丝
主料：鸡胸肉1块绿豆芽150公克青青葱1支红甜椒1/4个青椒1/4个酸甜糖醋酱汁1/3杯步骤：1.鸡胸洗净去皮；绿豆芽洗净去头尾，备用。2.青葱洗净、沥干水份后切段；红甜椒、青椒分别去籽切丝，备用。3.将作法1的鸡胸肉放入沸水中煮...查看详细>>
标签:禽类仙草土鸡汤
主料：土鸡1/2只仙草干100公克红枣5粒枸杞20公克水4000cc盐少许步骤：1.仙草干以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除杂质，备用。2.取一汤锅，放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火续煮约2小时，至锅中汤汁剩约...查看详细>>
标签:禽类左宗棠鸡
主料：鸡腿肉230公克辣椒4根蒜碎1茶匙A.酱油1大匙鸡蛋1颗太白粉1大匙B.酱油3/2大匙蕃茄酱1大匙白醋1茶匙细砂糖3/2茶匙料酒1茶匙水1大匙太白粉1/2茶匙步骤：1.鸡腿肉切小块，加入调味料A的酱油，再加入鸡蛋抓匀后，加入太白粉拌匀...查看详细>>
标签:禽类三杯鸡
主料：土鸡腿肉600公克姜50公克辣椒2根九层塔15公克A.酱油1大匙胡麻油2大匙B.酱油膏2大匙细砂糖1茶匙米酒2大匙步骤：1.鸡腿洗净切小块，用酱油抓匀；姜切片、辣椒剖半、九层塔挑去粗茎，洗净备用。2.热锅，加入500㏄油至160℃，...查看详细>>
标签:禽类三杯鸡
主料：土鸡1只姜片10片蒜15粒辣椒2条葱2支麻油60cc酱油60cc细冰糖4大匙米酒1/4杯桂枝3~4支辣椒粉少许五香粉1/4茶匙茄汁1茶匙胡椒1/4茶匙乌醋1大匙步骤：1.土鸡洗净、去毛根；辣椒切段，葱切段。2.将作法1的土鸡切块；先切下头、脚并...查看详细>>
标签:禽类五彩鸡柳
主料：清鸡腿1只洋葱1/4个红椒1/4个青椒1/4个玉米笋2根烧肉酱150克油15㏄盐1/4小匙味精少许太白粉1小匙步骤：1.将全部调味料混合拌匀。2.将鸡腿洗净，去皮切成条状，以拌匀调味料腌约分钟备用。3.将青椒、红椒、玉米笋洗净，切成...查看详细>>
标签:禽类烤鸡翼
主料：鸡翼6只黑胡椒烧肉酱300克步骤：1.鸡翼用100克的黑胡椒烤肉酱腌渍1夜备用。2.作法1的鸡翼放上网架，不断翻转涂酱，烤约10分钟即可。标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类鸡肠旺
主料：鸡珍100公克鸡血1块鸡肠120公克酸菜40公克芹菜100公克蒜仁2粒姜5公克干辣椒适量笋片25公克沙拉油2大匙花椒1/2茶匙辣椒酱1大匙黄豆酱1大匙高汤300㏄细砂糖1/2茶匙太白粉水1大匙香油1茶匙步骤：1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式...查看详细>>
标签:禽类鸡肉松风
主料：A.传统豆腐100公克鸡绞肉300公克胡麻油40㏄砂糖13公克鲜美露36㏄蛋1颗盐2公克B.蛋黄1颗鲜美露5㏄C.烤过的松子适量青海苔粉适量步骤：1.豆腐放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干水分。2.将作法1的豆腐和材料A混合搅拌均匀后备用...查看详细>>
标签:禽类西芹炒鸡柳
主料：鸡胸肉1/2块西芹2支蒜1粒辣椒1条盐1小匙酒1大匙糖1小匙水1大匙香油少许酱油1小匙胡椒粉少许酒1大匙盐适量太白粉1大匙步骤：1.鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。2.将蒜以2大匙油爆香，放入...查看详细>>
标签:禽类