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柿饼鸡汤

    主料:柿饼4个鸡腿2只甘草5g枸杞20g步骤:1.先将鸡腿切块,汆烫备用;柿饼切小块备用。2.将所有材料放入锅中,加入2000㏄的水用大火煮开,转小火熬煮40分钟后即可。标签:老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>

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照烧鸡腿

    主料:鸡腿1支鲜香菇1朵小黄瓜丝适量玉米笋1条酱油30cc味醂30cc米酒30cc山椒粉适量步骤:1.生鸡腿先洒盐、再用水酒洗净,把水份按压干,用平底锅煎八分熟,先煎皮的那面,再煎肉面。2.调味料煮开,将鸡腿再放入煮2分钟,有点黏...查看详细>>

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泰式烤鸡

    主料:带骨鸡1只鱼露2大匙胡椒1/2小匙咖哩粉1小匙椰浆1小匙红葱头末1大匙香菜末1大匙蒜末1小匙辣椒1小匙糖4又1/2大匙水3大匙步骤:1.将所有腌料混合均匀,抹至带骨鸡身上,腌约2小时半后,将腌料抹去备用。2.将作法1从鸡身上...查看详细>>

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山药蔘鸡膳

    主料:A.土鸡1只山药2斤B.人蔘1钱当归2斤生杞1钱枸杞1钱红枣2两米酒1/2杯盐少许步骤:1.将土鸡、山药洗净后,切块备用。2.将土鸡与所有材料B放入锅中蒸25分钟,最后放入山药续蒸10分钟即可。标签:老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>

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脆皮童子鸡

    主料:春鸡1只白醋4两麦芽糖5克大红浙醋少许蒜粉1/4匙葱1根姜片2片盐1小匙步骤:1.将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后,再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。2.将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火...查看详细>>

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酥炸南乳鸡

    主料:A.鸡肉8两B.太白粉1小匙低筋面粉1大匙沙拉油1小匙水适量蛋1颗南乳1/4块砂糖少许鸡粉少许香油少许步骤:1.将鸡肉洗净后切片,以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。2.将材料B混合均匀成面煳后,与作法1的鸡肉一起拌匀,使鸡...查看详细>>

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怪味鸡

    主料:鸡腿3只葱花1小匙芝麻酱2大匙糖1大匙醋1大匙酱油3大匙葱末2大匙姜末1/2大匙蒜末1/2大匙辣油1大匙花椒粒1小匙步骤:1.先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖...查看详细>>

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腐乳滑鸡

    主料:大鸡翅500公克豆腐乳3块葱段3大匙洋葱末1/2个红萝卜片10片太白粉1小匙葱花少许盐1/2小匙米酒2小匙姜末1小匙糖1小匙太白粉1/2小匙蒜末1小匙步骤:1.每只鸡翅从关节处剁开,分为两半,加入豆腐乳及所有调味料拌匀,腌10分钟...查看详细>>

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葱油鸡

    主料:鸡1只葱丝1/2杯姜丝1/2杯胡椒粉少许油4大匙调味料A:1大匙米酒2大匙味精少许葱5段姜片5片调味料B:1/2大匙水1大匙步骤:1.先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。接着将鸡身朝上放...查看详细>>

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油淋鸡

    主料:鸡1/2只酱油1/2大匙蒜末1大匙葱末1/4杯姜末1大匙糖1又1/2大匙醋2大匙酱油2又1/2大匙麻油1小匙步骤:1.先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。2.热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡...查看详细>>

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