油鸡腿
主料：鸡腿1只广式卤汁1200㏄步骤：1.鸡腿沖水洗净备用。2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡腿，改转小火卤约10分钟后熄火，再浸泡20分钟即可。标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类鸡肠
主料：鸡肠200公克麻辣汤底600㏄长竹签适量步骤：1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签串起备用。2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类干葱豆豉鸡
主料：鸡腿500公克红葱100公克豆豉30公克水80㏄蚝油1大匙糖1茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙酒1茶匙太白粉1茶匙步骤：1.鸡腿剁小块，加入所有腌料里拌匀；红葱去膜勿切；豆豉洗净泡软，备用。2.取锅加入1/4油烧热，放入作法1的红葱头，以...查看详细>>
标签:禽类三杯鸡
主料：鸡腿500公克胡麻油3大匙蒜仁80公克老姜片80公克九层塔80公克红椒1条米酒80㏄酱油1大匙酱油膏2大匙糖1大匙酱油1茶匙太白粉1茶匙步骤：1.鸡腿剁小块，加入所有的腌料拌匀备用；红椒切片，备用。2.取锅烧热后，放入胡麻油后...查看详细>>
标签:禽类咸酥鸡
主料：A.带骨鸡胸肉1块九层塔20公克B.地瓜粉100公克A.葱2根姜10公克蒜仁30公克五香粉1/4茶匙酱油膏1大匙水50cc料酒1大匙细糖1茶匙小苏打1/4茶匙B.椒盐粉1茶匙步骤：1.带骨鸡胸肉洗净沥干后，去皮剁成小块备用。2.九层塔挑去硬梗后，...查看详细>>
标签:禽类山药枸杞鸡锅
主料：鸡1/4只山药200克清香汤底800㏄药材：5克参鬚3克盐1/2茶匙米酒1大匙步骤：1.鸡洗净沥干，剁成小块；山药洗净，备用。2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟，取出去皮切长方条，备用。3.再于作法2的锅中，放入...查看详细>>
标签:禽类香茅鸡锅
主料：去骨鸡腿2支香茅5根香菜20克沙拉油30㏄香茅汤底600㏄鱼露1大匙椰浆100㏄细砂糖1/2茶匙盐1/4茶匙盐1/4茶匙鸡粉1/4茶匙绍兴酒1茶匙太白粉1茶匙蛋清1/2个胡椒粉少许步骤：1.去骨仿土鸡腿洗净后去鸡皮，切小块；香茅、香菜洗净沥...查看详细>>
标签:禽类盐烤鸡翅
主料：鸡翅4只柠檬片1片盐30公克米酒15公克山椒粉1公克步骤：1.鸡翅于关节处切下但不要切断。2.以刀延着鸡翅骨头两侧划开。3.再用竹签穿过骨头让2支成一串。4.取一烤炉，将作法1的鸡翅串放上烤架，烤至上色熟透。5.以手沾盐轻...查看详细>>
标签:禽类无骨鸡排
主料：鸡腿肉1只白酒2大匙面粉4大匙奶油40公克黑胡椒粉1/2茶匙糖1茶匙盐1/2茶匙步骤：1.鸡腿肉修整边缘形状，去除油筋略划几刀，备用。2.将白酒、黑胡椒粉、糖、盐调匀，倒在作法1的鸡腿肉上，腌约5分钟后沾上面粉，备用。3...查看详细>>
标签:禽类啤酒烧鸡翅
主料：鸡翅3只香菇3朵竹笋1支葱段50公克姜3片罐装啤酒1罐酱油3大匙细砂糖1大匙步骤：1.先将鸡翅洗净。2.香菇洗净，泡软后切块；竹笋去皮，洗净后切滚刀块，放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃，...查看详细>>
标签:禽类