咸鱼鸡粒饭糰
主料：花飞咸鱼200公克鸡腿肉100公克盐少许胡椒粉少许葱花2根白饭适量海苔适量步骤：1.花飞咸鱼放入已预热的烤箱中，用180℃烤约？分钟，呈金黄色后至熟后取出，去刺、剥散成小块，备用。2.鸡腿肉洗净擦干，撒上盐与胡椒粉调...查看详细>>
标签:禽类蒜头炖田鸡
主料：田鸡400公克蒜头100公克水700㏄盐1/2小匙米酒1大匙步骤：1.田鸡切除脚部再剁块洗净后，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。2.蒜头去外膜及蒂头备用。3.取一锅，放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水，再放入蒸锅中蒸约...查看详细>>
标签:禽类椒盐田鸡
主料：田鸡2只葱末5公克蒜末5公克辣椒5公克姜末5公克香菜2公克盐1/4小匙胡椒粉1小匙鸡粉1/2小匙酱油1/2大匙糖1/2小匙米酒1大匙步骤：1.田鸡洗净、切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。2.热一锅，倒入适量油（份量外），油...查看详细>>
标签:禽类宫保田鸡
主料：田鸡250克葱段1根姜末25克蒜末25克干辣椒段4根花生50克沙拉油30㏄1.盐1/4茶匙糖1/4小匙太白粉1茶匙米酒少许2.酱油1茶匙味精1/4茶匙糖2茶匙镇江香醋1茶匙太白粉1/2茶匙绍兴酒少许步骤：1.将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。2.作...查看详细>>
标签:禽类麻辣田鸡
主料：田鸡500克青椒1颗辣椒2根姜片8克蒜片5克A.酱油1大匙白醋1茶匙细糖1/2茶匙料酒1茶匙高汤1大匙太白粉1/2茶匙B.酱油1大匙花椒粉1/6茶匙香油1茶匙步骤：1.田鸡洗净剁小块，加入调味料B的酱油一大匙拌匀上色。2.热锅，加入约500㏄...查看详细>>
标签:禽类豌豆荚炒田鸡
主料：豌豆荚3两田鸡1只葱1支调味料Ａ：1/2大匙糖2小匙香油2小匙白胡椒粉1/2小匙太白粉2大匙调味料Ｂ：1又1/2小匙糖1/3大匙香油1又1/2小匙步骤：1.将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太...查看详细>>
标签:禽类鹅肠韭菜
主料：鹅肠4两黄豆瓣酱1小匙韭菜3两大蒜1粒油2大匙鹅肉高汤2小匙味精少许胡椒粉酌量香油少许米酒1小匙步骤：1.先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。2.韭菜切段，大蒜切片备用。3.起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米...查看详细>>
标签:禽类当归鸭肉
主料：鸭肉1200公克药膳卤汁2400㏄步骤：1.将鸭肉用水沖洗干净，剁成小块状，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入药膳卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭肉，改转小火卤约50分钟即可熄火。标签：香老少皆宜禽类大众菜...查看详细>>
标签:禽类鸭翅
主料：鸭翅100公克红麴卤汁600㏄步骤：1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。标签：香老少皆宜禽类大众菜...查看详细>>
标签:禽类鸭翅
主料：鸭翅300公克湘式卤汁600㏄步骤：1.将鸭翅用水沖洗干净，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约25分钟即可熄火。标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类