海南鸡酱
主料：酱油2大匙醋1小匙粒味噌1/2大匙糖1大匙红辣椒1根姜1小块蒜头1颗步骤：1.姜去皮切片，与其余材料放入果汁机里搅打。2.用途：主要用于沾食鸡肉，使鸡肉变得更滑嫩香浓标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类盐水鸡沾料
主料：盐3大匙姜4∼5片葱3支米酒1/2碗陈皮数片水1/2杯桂皮数片八角数片步骤：1.将材料全部放入锅中熬煮即可。标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类雪花鸡蛋球
主料：A.高筋面粉200公克沸水100㏄B.阿摩尼亚7公克泡打粉2.5公克鸡蛋3颗C.糖粉50公克步骤：1.高筋面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀，鸡蛋以一次一颗的方式分次加入面糰中仔细揉匀，待全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉再次揉匀...查看详细>>
标签:禽类鸡丝河粉卷
主料：河粉皮12张内馅材料：450公克香菇丝60公克笋丝240公克红萝卜丝60公克韭黄末90公克盐1小匙鲜鸡粉1小匙糖1大匙太白粉6小匙胡椒粉1小匙麻油6大匙步骤：1.把所有馅料放入调理碗中，再加入所有调味料搅拌均匀，等分成12份。2...查看详细>>
标签:禽类义式鸡肉冷面
主料：义大利螺丝面60g鸡胸肉1片生菜丝200g小蕃茄3个盐1/2茶匙橄榄油52g黑胡椒粗粉少许糖少许酱油10㏄黑醋15㏄香油15㏄青葱1根步骤：1.将螺丝面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。2.将所有调味料与葱花一起调匀成酱汁备用...查看详细>>
标签:禽类雪菜烤鸭丝焖炒米粉
主料：米粉100公克烤鸭胸肉100公克雪里红40公克豆芽40公克韭黄30公克姜末1匙高汤200CC蚝油1大匙盐1/3小匙鸡精粉1小匙糖1小匙胡椒粉少许步骤：1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备...查看详细>>
标签:禽类鸡丝面
主料：鸡丝面100公克鸡蛋1颗茼蒿菜40公克高汤300㏄油葱酥少许盐少许鸡粉少许胡椒粉少许步骤：1.把茼蒿菜洗净；取一碗加入约5㏄的水，打入鸡蛋，取一滚锅，加入少许盐（分量外），倒入该碗鸡蛋，以小火煮约1~2分钟成蛋包，备...查看详细>>
标签:禽类鸡冠饺
主料：面皮：200公克太白粉50公克盐1/4匙开水180㏄内馅：300公克肥肉150公克绿竹笋200公克韮黄150公克A.盐7公克B.味精10公克细砂糖15公克C.太白粉15公克胡椒粉1/4匙香油1大匙步骤：1.肥肉切小丁，用开水汆烫过，沖凉沥干；绿竹笋切...查看详细>>
标签:禽类蛤蜊鸡汤
主料：土鸡1/4只蛤蜊10粒老姜30公克水600㏄盐1小匙米酒1大匙步骤：1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。2.蛤蜊洗净，浸泡淡盐水2小时吐砂，中途换水两次至吐干净备用。3.老姜去皮，切细丝备用。4.将作法1∼3的所有...查看详细>>
标签:禽类麻辣干贝燻鸡
主料：1.干贝6颗南瓜1/4个葱1支2.燻鸡1/4只盐1又1/2小匙辣椒渍1/2大匙香油1/3大匙步骤：1.将干贝用温水浸泡约2∼3小时，再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干，再将干贝剥丝备用。2.将南瓜蒸熟挖取南瓜肉压泥，取1/2杯备用，葱洗净切...查看详细>>
标签:禽类