下酒菜-菜谱

主料：苦菊菜250克辅料：干辣椒2个花椒少许葱花适量盐少许米醋少量生抽少许植物油少量熟芝麻适量步骤：1.苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐米醋生抽稍微搅拌；2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在...查看详细>>

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主料：土豆两个（稍大）辅料：蒜葱干辣椒干花椒步骤：1.将土豆削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。2.蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用3.炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将土豆丝下锅炸干，起锅滤油待...查看详细>>

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主料：芝士片马铃薯辅料：蛋液盐牛奶胡椒粉油糯米粉面包糠步骤：1.将马铃薯洗净去皮，切成块，入锅蒸至熟软，取出，压成泥，在马铃薯泥中加入适量盐、牛奶、胡椒粉、糯米粉，拌匀。2.将薯泥分成许多小等份，在每个小等份...查看详细>>

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主料：皮皮虾辅料：醋少许鲜贝露适量蒸鱼豉油适量蚝油适量糖少许姜末适量步骤：1.皮皮虾放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。2.调味汁儿：醋，鲜贝露，蒸鱼豉油，蚝油，糖，姜末，搅拌在一起即可小贴士：吃海鲜千万别喝啤酒，避...查看详细>>

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主料：猪肝辅料：辣椒油香油醋生抽蒜料酒姜步骤：1.猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。2.大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取...查看详细>>

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主料：藕金桔草莓辅料：果珍适量梅子粉适量步骤：1.藕切成小段，焯水后，浸在果珍中2小时待用。2.草莓切成小块，金桔只取果肉，与浸制后的藕段拌匀，佐以酸梅粉提味，以酸促鲜，滋味不凡。小贴士：藕切成小段，焯水后，浸...查看详细>>

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主料：里脊肉500克芝士75克炸粉适量面包糠适量辅料：盐适量胡椒1五香粉1料酒1鸡精1蚝油1步骤：1.猪里脊切薄片，第一刀勿切断，第二刀薄片切开，形成夹片，肉入冰箱冻硬后更好切。2.把所有调料腌制切好的肉片。3.芝士切薄片放...查看详细>>

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主料：新鲜毛豆适量八角2粒桂皮1小片香叶2、3片干红椒碎适量蒜末适量姜末适量葱末适量花椒粒适量辅料：盐适量糖适量生抽适量凉拌醋适量红辣油适量纯香麻油适量步骤：1.淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复...查看详细>>

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主料：白萝卜1根辅料：盐适量白糖适量生抽适量白糖适量步骤：1.把白萝卜切薄片,放在大碗里铺一层.2.撒上一层少许盐.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟.15分钟后将碗里的水分倒出.3.再放入一大勺白糖.将白糖与白...查看详细>>

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主料：豆腐适量咸蛋一只辅料：葱少量麻油少量步骤：1.1.豆腐划成块，咸蛋用小勺挖出放豆腐上面。(我是双黄蛋而且特咸)2.不用放盐，上面放葱段，隔水蒸十～十五分钟，端上桌时浇些麻油。小贴士：　豆腐营养丰富，含有铁、钙...查看详细>>

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