下酒菜-菜谱

主料：花生米400克辅料：油适量白酒适量盐适量步骤：1.将花生米放入凉水冲洗一下；2.将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；3.在一小碗中倒入适量高度白酒；4.在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接...查看详细>>

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主料：花蛤水步骤：1.花蛤放入蒸锅，蒸15-20分钟即可标签：清鲜海鲜简单易做下酒菜...查看详细>>

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主料：螃蟹粉丝香菇辅料：红辣椒适量蒜适量葱适量姜适量步骤：1.将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。2.粉丝用温水泡开。3.香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。4.热锅温油，放入螃蟹煎炸。5.翻炸另一面...查看详细>>

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主料：晶鱼一条辅料：cook100腌料一袋步骤：1.晶鱼刮鳞取出内脏，清洗干净，控干水分。用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味。2.取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟。标签：...查看详细>>

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主料：独流老醋鹌鹑蛋辅料：姜适量冰糖适量步骤：1.先要找个可以密封的罐子，用开水烫一下，晾干水分，不能有油。2.把姜洗净晾干水分，用老姜的话为了口感好可以把皮削了，用子姜就不用削皮了。3.把处理好的姜切成片。4...查看详细>>

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主料：嫩鸡一只辅料：老抽一汤匙生抽一汤匙盐,一瓶盖糖一瓶盖料酒一瓶盖准备一只嫩鸡,洗净.姜片.适量步骤：1.准备一只嫩鸡,洗净.2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟.3.准备一个容器,放入一汤匙老抽...查看详细>>

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主料：花生米辅料：八角少量花椒少量桂皮少量丁香少量香叶适量盐适量醋适量香油适量步骤：1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用。2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中...查看详细>>

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主料：猪肉皮辅料：调味品适量步骤：1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。3.切成如图5mm宽的条。4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。5.煮开后撇去浮沫...查看详细>>

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主料：淀粉1袋水猪肉丝黄瓜丝辅料：盐适量醋适量酱油适量鸡精适量步骤：1.红薯淀粉倒在小盆中，加入水和盐，搅和成淀粉水2.煮锅中倒入热水烧开，用一个不锈钢小盘盛一点淀粉水放入热水中1分钟凝固后赶紧放入冰水中，用手...查看详细>>

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主料：花生辅料：花椒少许辣椒少许五香粉少许香芹叶少许盐少许白糖少许白酒少许橄榄油少许步骤：1.准备一只大碗，放入花椒，辣椒丝，五香粉和香芹叶；2.加水，大半碗左右；3.加入盐，料酒和白糖搅拌均匀；4.加入花生米浸泡...查看详细>>

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