广炒面
主料：港式生面150公克姜片10公克葱2根笋片40公克叉烧肉片50公克胡萝卜片30公克虾仁50公克青江菜4棵肉片50公克鱿鱼片50公克猪肝片50公克高汤250㏄老抽2小匙酱油2小匙盐1/2小匙鸡精粉1小匙细砂糖1/2小匙白胡椒粉少许太白粉1+1/2小匙水...查看详细>>
标签:晋菜烤肉冷拌面
主料：韩国冷面100公克牛排200公克蒜头1颗泡菜50公克洋葱30公克葱1支辣椒1根韩式辣椒酱2大匙香油1大匙苹果泥1大匙柠檬汁1大匙步骤：1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上...查看详细>>
标签:晋菜泡菜冷汤面
主料：冷面80公克泡菜50公克萝卜泡菜20公克菠菜50公克黄豆芽30公克水煮蛋1/2个牛肉高汤2杯白芝麻少许韩式辣椒酱1大匙步骤：1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液...查看详细>>
标签:晋菜什锦炒面
主料：油面600公克豆芽菜150公克猪肉丝1/4杯红萝卜丝1/5杯新鲜香菇丝1/5杯虾米2大匙蒜末2大匙酱油1大匙香油1大匙糖2/3大匙胡椒粉2小匙水1/2杯步骤：1.)将红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜洗净切末备用。2.)虾米泡水30分钟至膨胀备用。...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔面线酱
主料：A.酱油5大匙五印醋2大匙糖1大匙B.辣油1小匙蒜茸1/3小匙香菜少许步骤：1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即可享用。标签：老少皆宜面点晋菜香...查看详细>>
标签:晋菜香肠炒面烧
主料：蛋1个香肠6片天妇罗少许红姜少许高汤适量豆芽少许高丽菜适量海苔粉少许特制酱汁适量步骤：1.铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油涂抹在铁板上。2.先将香肠放在铁板边煎煮，再将所有材料(蛋除外)一起炒拌，有点类似台湾...查看详细>>
标签:晋菜麻油面线
主料：白面线150公克姜母鸭高汤3大匙拌汁：2大匙热开水500㏄盐2大匙鸡精粉2大匙麻油1大匙米酒少许步骤：1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。2.取一深锅，加入300㏄的水，水滚烫后，放入白面线，等再次水滚时加30㏄的冷水，反覆动作...查看详细>>
标签:晋菜花蛤最过瘾的吃法---芸豆蛤汤面
主料：荞麦面、花蚬蛤辅料：芸豆、黑木耳、鸡蛋、姜步骤：1.荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；2.黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；3.蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；4.蛤蜊开口后...查看详细>>
标签:晋菜绿茶多榖馒头
主料：A.水300㏄酵母6公克B.中筋面粉600公克细砂糖50克改良剂1公克五榖粒160公克抹茶粉1大匙步骤：1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、改良剂、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面糰搓揉至光滑后...查看详细>>
标签:晋菜豉油皇炒面
主料：港式生面150公克韭黄段50公克银芽50公克姜丝20公克洋葱1/2颗葱3根红辣椒丝少许蒜苗丝少许高汤130㏄蚝油3小匙老抽1小匙鸡精粉1小匙细砂糖1/2小匙白胡椒粉少许步骤：1.1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干；洋葱及葱切丝备用。...查看详细>>
标签:晋菜