海鲜汤面
主料：粗阳春面1球葱段少许姜片少许水600cc蛤蜊50公克虾仁25公克花枝50公克红萝卜片1片空心菜片适量盐1/4小匙米酒少许胡椒粉少许乌醋1/2小匙步骤：1.粗阳春面放入沸水煮2分钟捞起备用。2.取锅烧热后倒入少量油，放入葱段、姜片...查看详细>>
标签:晋菜什锦汤面
主料：油面400公克高丽菜100公克红萝卜片10公克葱段25公克蒜末5公克肉片50公克猪肝片50公克花枝片50公克蛤蜊100公克鲜虾60公克高汤1000㏄盐1/2小匙鸡粉1/2小匙酱油1/2小匙乌醋1/2大匙胡椒粉少许米酒1小匙步骤：1.鲜虾洗净、去肠泥、去...查看详细>>
标签:晋菜虾汤面
主料：鲜虾3尾虾壳100公克青江菜3颗鱼板1片细拉面100公克高汤400㏄盐1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙步骤：1.鲜虾洗净剥壳，虾仁和虾壳备用；青江菜洗净，一开二切半备用。2.热锅，加入1茶匙的橄榄油（份量外）烧热，加入作法的虾壳以小...查看详细>>
标签:晋菜天妇罗海鲜汤面
主料：综合甜不辣100公克白萝卜80公克青江菜2根细拉面120公克高汤400㏄沾酱：1茶匙酱油膏1茶匙味增1大匙细砂糖1大匙水50cc盐1/2茶匙步骤：1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。2.青江菜洗净，一开二切半备用。3.将高汤放入锅中...查看详细>>
标签:晋菜台式海鲜汤面
主料：鲷鱼片60公克透抽30公克蛤蜊4颗鲜蚵20公克高丽菜30公克红萝卜10公克拉面120公克辅料：葱1根高汤350㏄盐1/2茶匙步骤：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待...查看详细>>
标签:晋菜鱼饼汤面
主料：面150公克青菜适量鱼饼6片虾味鱼汤500㏄香菇2朵盐1/4茶匙胡椒粉少许香油少许步骤：1.将面、青菜烫熟捞起，置于碗中备用。2.鱼饼以中火炸至金黄色，捞起沥干、切片备用。3.将虾味鱼汤以中火煮开，放入香菇和调味料调味后...查看详细>>
标签:晋菜陈皮鸭腿汤面
主料：拉面150公克青菜适量蒸熟鸭腿1支蒸烂陈皮1片陈皮口味汤头500㏄盐1/2茶匙味精1/2茶匙绍兴酒数滴步骤：1.将面、青菜烫熟放入碗内。2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入...查看详细>>
标签:晋菜麻油鸡面线
主料：去骨鸡腿1/2只老姜50g白面线30g水400cc胡麻油40g米酒100cc盐1/8茶匙葱花少许步骤：1.将去骨鸡腿切成条状；老姜切成粗丝备用。2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。3.热锅，倒入胡麻油、姜丝炒出香...查看详细>>
标签:晋菜韭菜肉末拌面
主料：米苔目100公克猪绞肉100公克韭菜50公克太白粉1小匙水50㏄沙拉油1小匙盐1/4小匙酱油1/2小匙辣椒酱1小匙细砂糖1/4小匙步骤：1.韭菜洗净沥干，切1公分段；猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌...查看详细>>
标签:晋菜什锦炒面
主料：油面250公克猪肉丝30公克虾仁30公克木耳丝20公克红萝卜丝30公克蒜末1/2茶匙青菜50公克水350㏄酱油1大匙盐1/4茶匙糖1/4茶匙胡椒粉1/2茶匙香油1/2茶匙太白粉1/2茶匙盐1/4茶匙步骤：1.猪肉丝加入腌料抓匀腌，备用。2.取锅烧热后加...查看详细>>
标签:晋菜