鱿鱼汤面
主料：拉面150公克青菜适量鱼露清汤500㏄鱿鱼50公克鱼露1茶匙盐少许胡椒粉少许步骤：1.将面、青菜烫熟后捞起，置于碗内备用。2.将鱼露清汤煮开，加入鱿鱼和调味料，再度煮滚后盛入作法1的面碗中即可。标签：老少皆宜海鲜晋菜...查看详细>>
标签:晋菜酸菜拌面
主料：细拉面150公克客家酸菜100公克蒜花生1又1/2大匙姜末1/2小匙猪油2小匙葱花少许细砂糖1/2小匙酱油1小匙步骤：1.酸菜充分洗净，切碎备用。2.蒜花生碾碎备用。3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒...查看详细>>
标签:晋菜海鲜炒面
主料：熟白面条400公克虾仁70公克鱼板35公克中卷100公克大白菜120公克葱段10公克蒜末5公克红辣椒末10公克高汤100cc盐少许细砂糖少许鸡粉1/2小匙米酒1大匙淡酱油1/2大匙胡椒粉少许乌醋1小匙步骤：1.大白菜洗净切片；虾仁去肠泥后洗...查看详细>>
标签:晋菜虾仁炒面
主料：熟面150公克虾仁100公克香菇3朵姜片4片红萝卜20公克青花菜80公克高汤300㏄太白粉水30㏄米酒少许盐1/2小匙白砂糖1/4小匙步骤：1.将虾仁、青花菜洗净，放入滚水中略烫后泡凉。香菇洗净，泡软后切片。红萝卜洗净、去皮、切片...查看详细>>
标签:晋菜榨菜肉末拌面
主料：细阳春面2份猪绞肉100公克榨菜30公克蒜末1/2小匙沙拉油1大匙太白粉1小匙水1/2碗葱花少许辣椒酱1/2大匙酱油1又1/2小匙细砂糖1/2小匙步骤：1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。2.榨菜充分洗净去除多余盐份，切小丁备用。...查看详细>>
标签:晋菜药炖面线
主料：面线100公克排骨500公克当归1片熟地1片川芎3片黄耆10公克红枣8粒枸杞10公克桂枝3公克桂皮2公克水1000㏄米酒100㏄步骤：1.将排骨剁块，再与所有中药材洗净，备用。2.烧一锅滚沸的水，将作法1的排骨放入沸水中汆烫去血水后捞...查看详细>>
标签:晋菜上海粗炒面
主料：生拉面200公克猪肉丝100公克洋葱50公克绿豆芽30公克高丽菜30公克青葱1支红萝卜20公克韭黄30公克沙拉油20㏄生抽酱油2小匙盐1/4小匙白砂糖1/2小匙老抽酱油1/4小匙步骤：1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。...查看详细>>
标签:晋菜叉烧汤面
主料：拉面150公克青菜适量葱烧汤头500㏄叉烧肉120公克葱花少许酱油1/4茶匙盐1/4茶匙香油数滴步骤：1.将面、青菜烫熟放入碗内。2.将葱烧汤头以酱油、盐调味后倒入面碗，再放上切片的叉烧肉，撒上葱花，滴上香油即可。标签：老...查看详细>>
标签:晋菜牛杂干拌面
主料：牛杂 60公克小白菜50公克阳春面250公克酸菜40公克葱花5公克香菜5公克碗底油5cc辣油3cc酱油膏5公克白胡椒1公克红葱酥3公克步骤：1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。2.将已经在清炖牛肉汤...查看详细>>
标签:晋菜牛百页牛肉清汤面
主料：牛百页300公克牛腩1200公克豌豆110公克胡萝卜300公克家常面120公克中式牛骨高汤5000cc姜丝25公克配料：60公克盐25公克香油15cc白胡椒粉15公克步骤：1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净...查看详细>>
标签:晋菜