锦绣炒面
主料：鸣户卷1/2条蛤蜊4个草虾4尾花枝40公克猪肉丝40公克红萝卜40公克青江菜4株油面150公克葱1支水200㏄鲜美锅汁1/2包香菇蚝油2小匙步骤：1.所有材料洗净，鸣户卷切薄片，花枝刻花后切成小块，红萝卜切成粗丝，葱切段，青江菜洗...查看详细>>
标签:晋菜鸭面线
主料：红面线150公克当归鸭肉3块当归汤汁300㏄姜丝少许葱花少许米酒1大匙步骤：1.红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出，放入碗中待凉备用。2.将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中，淋上当归鸭汁及米酒，最后再撒上葱花及姜丝...查看详细>>
标签:晋菜八珍炖鸡面线
主料：八珍炖鸡调理包1包面线1束步骤：1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，拆开倒入一汤锅，以大火煮至滚熟备用。2.另取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量煮至...查看详细>>
标签:晋菜和风炒面
主料：乌龙面200公克猪肉丝100公克洋葱40公克红萝卜20公克芦笋1把柴鱼粉1/2茶匙水100㏄盐1/4茶匙酱油1茶匙糖1茶匙味醂1大匙胡椒粉1/4茶匙盐1/4茶匙酱油1/2茶匙酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙太白粉1/2茶匙步骤：1.猪肉丝加入腌肉料拌匀；洋葱...查看详细>>
标签:晋菜药炖牛肉面线
主料：牛腱子300公克药炖汤头适量白面线250公克步骤：1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水汆烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。2.另将面线煮熟装碗，加入作法1的汤与料即完成。标签：老...查看详细>>
标签:晋菜炒面
主料：面条青椒鲜鱿猪肉蒜头葱步骤：1.猪肉洗净切片,青椒洗净切丝,鲜鱿洗净去膜后切成圈,蒜头拍碎.葱切成葱花.2.锅中放适量水,烧开,把面条放入煮开后倒出,过凉水,沥干.3.炒锅倒油把蒜头爆香后倒入鲜鱿炒两分钟后放入肉片,快速...查看详细>>
标签:晋菜干拌面
主料：面条肉丸猪肉青菜沙茶酱步骤：1.猪肉切片，炒熟，肉丸，青菜煮熟待用。2.锅放水煮开加入面条煮熟，捞出放碗里，加入煮熟的肉片，肉丸，青菜，沙茶酱拌匀即可。标签：老少皆宜面点晋菜香...查看详细>>
标签:晋菜五彩蔬菜拌面
主料：面粉两碗芥菜汁大半碗盐鸡蛋土豆丝油红烧肉肉汁步骤：1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.3.案板上洒上干面粉,把面团放案...查看详细>>
标签:晋菜炒面块
主料：面粉佛手瓜葱花盐步骤：1.将剩余面擀成稍厚些的面皮。2.用刀切成宽约一厘米的条，灿烂切的也有些丑哈。3.切成长度四五厘米的面块。4.佛手瓜去皮洗净。5.切成薄片。6.将面块入开水中焯熟。7.焯好的面块过冷水，以防粘连...查看详细>>
标签:晋菜芥兰鱼片炒面
主料：港式生面150公克鱼肉片200公克姜片20公克葱2根芥兰菜6棵草菇60公克笋片30公克胡萝卜片30公克高汤250㏄盐1小匙鸡精粉1小匙细砂糖1/2小匙白胡椒粉少许太白粉1+1/2小匙水15㏄香油1小匙太白粉1小匙蛋白1/2个盐少许步骤：1.式生面以...查看详细>>
标签:晋菜