豆乳泥酱炒面
主料：木耳丝1/4杯鸡肉丝2两洋葱丝1/3杯红萝卜丝1/4杯豆乳泥辣酱3大匙拉面1斤(熟)高汤3杯葱花1大匙步骤：1.)将菜洗净沥干后分别切好备用。2.)将锅子加热放入少许油，先放入洋葱爆香，再放入鸡肉丝、红萝卜丝、木耳丝翻炒1分钟后...查看详细>>
标签:晋菜四君子汤面
主料：面少许鸟蛋1∼2个香菇片少许红萝卜片少许蛤蜊4个虾仁4尾盐少许香油少许葱花少许白朮2钱茯苓3钱党参3钱步骤：1.)将药材煮成生药汤汁备用。2.)以生药汤汁为汤底，再加入其他材料继续煮开即可。标签：老少皆宜面点晋菜香...查看详细>>
标签:晋菜炒面饭
主料：黄金珠少许五花肉2片花枝适量面煳适量拉面适量白饭1小碗海苔粉少许高丽菜丝适量蛋1个特制炒面酱少许步骤：1.先将五花肉与花枝切成小片状，略为炒过备用。2.拉面用热水烫过后，沥干倒在铁板上，再将作法1的主菜放置其...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔肉羹面线
主料：A.蚵仔150g地瓜粉适量B.红面线120g肉羹300g笋丝100g高汤1200ccA.太白粉2大匙水3大匙B.柴鱼片10g红葱酥10g酱油2茶匙味精1/4茶匙糖1/4茶匙香菜适量乌醋适量胡椒粉适量步骤：1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水...查看详细>>
标签:晋菜红面线羹底
主料：高汤1200cc麻笋丝100g生香菇丝适量红萝卜丝适量红面线120gA.太白粉2大匙水3大匙B.柴鱼片10g红葱酥10g酱油2茶匙味精1/4茶匙糖1/4茶匙步骤：1.麻笋切丝；红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；将调味料A调匀成太白粉备...查看详细>>
标签:晋菜大肠蚵仔面线
主料：A.蚵仔150g地瓜粉适量B.猪大肠200g高汤1200cc红面线120g香菜少许A.太白粉2大匙水3大匙B.柴鱼片10g红葱酥10g酱油2茶匙味精1/4茶匙糖1/4茶匙乌醋适量胡椒粉适量步骤：1.将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大...查看详细>>
标签:晋菜茶油面线
主料：手工面线1把酱油膏2大匙茶油适量蒜酥适量步骤：1.煮一锅水，水滚后放入面线，待水再滚后立即捞起沥干。2.再均匀拌入茶油、酱油膏，食用前再拌入蒜酥。标签：老少皆宜面点晋菜香...查看详细>>
标签:晋菜马来三巴酱炒面
主料：油面200公克虾仁50公克新鲜鱿鱼丝50公克猪肉丝30公克洋葱1/4颗姜末1小匙罐头碎香茅1小匙蒜苗丝适量A.三巴酱2小匙是拉差辣椒酱1大匙柠檬汁1小匙B.高汤200㏄炒面酱2大匙蕃茄酱1大匙细砂糖2小匙步骤：1.1将虾仁及鱿鱼丝放入沸...查看详细>>
标签:晋菜铁板炒面
主料：油面200公克素火腿丁60公克蕃茄2个蘑菇片100公克青椒丁10公克黄甜椒丁10公克A.植物性奶油1大匙B.素高汤200㏄蕃茄酱1大匙OK酱1/2大匙盐1/3小匙细砂糖2小匙C.太白粉1小匙水2小匙步骤：1.1蕃茄汆烫后去皮并切成小丁。2.2调味料C调...查看详细>>
标签:晋菜当归鸭面线
主料：鸭肉块300公克红面线225公克九层塔适量姜150公克酒适量水1500ccA.当归2钱熟地1钱桂枝3钱桂皮1小段甘草2片参鬍1小把川芎1钱B.枸杞2钱鸡粉1/2大匙盐1/2大匙步骤：1.鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出；调味料A全部用绵布包起并用绵...查看详细>>
标签:晋菜