客家炒面
主料：白油面300公克猪肉片80公克圆甜不辣2片葱2根芹菜2根虾米10公克红萝卜丝30公克油葱酥1大匙水250㏄沙拉油3大匙盐1茶匙酱油1茶匙盐1/4茶匙米酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙太白粉1/2茶匙步骤：1.猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱...查看详细>>
标签:晋菜卤汁炒面
主料：粗油面300公克瘦肉100公克洋葱80公克青葱15公克香菇20公克红萝卜15公克肉臊卤汁100cc盐少许鸡粉少许糖1/4小匙白胡椒粉少许乌醋1小匙香油1/2小匙步骤：1.瘦肉洗净切丝；洋葱去皮切丝；香菇泡软后切丝；红萝卜去皮切丝；青葱...查看详细>>
标签:晋菜香糟酱拌面
主料：面200公克红糟50公克芝麻酱30公克凉开水40㏄香油1茶匙蚝油1茶匙糖1/2茶匙步骤：1.先将红糟、芝麻酱和凉开水调匀，再加入其余调味料搅拌均匀即为酱料备用。2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至...查看详细>>
标签:晋菜蚝油肉片汤面
主料：肉片100公克拉面150公克青菜适量牡蛎汤头500㏄A.太白粉1/2茶匙酱油1/4茶匙B.盐1/4茶匙蚝油1/2茶匙油少许步骤：1.肉片加入调味料Ａ拌匀，腌约10分钟。2.将拉面、青菜、肉片烫熟，放进碗内备用。3.将牡蛎汤头加热，加入调味料...查看详细>>
标签:晋菜当归面线
主料：猪骨200g白面线30g当归药包1包水600cc味精1/4茶匙油少许步骤：1.猪骨以滚水汆烫去除血水后，洗净备用。2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。3.取一汤锅，放入水煮至滚沸，再放入当归药包及作法...查看详细>>
标签:晋菜猪脚面线
主料：卤猪脚500公克面线1束高汤罐头1罐葱2根步骤：1.卤猪脚和附上的卤汁一起倒入碗中放入电锅内蒸热。2.2取一汤锅，将作法1的卤汁倒入锅中，再加入鸡高汤和约2碗水一起加热稀释。3.将作法2的汤汁倒入大碗中备用。4.另煮一锅...查看详细>>
标签:晋菜沙嗲牛肉炒面
主料：公仔面2块碎牛肉80公克红萝卜20公克红甜椒20公克香菇2朵葱花20公克水150㏄沙茶酱1大匙咖哩粉1/2茶匙花生酱1又1/2茶匙蚝油1大匙盐1/4茶匙糖1/2茶匙小苏打1/4茶匙酱油1茶匙糖1/4茶匙水2大匙太白粉1茶匙米酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙步...查看详细>>
标签:晋菜荆芥凉拌面
主料：荆芥1饭碗北方面条500克盐鸡精油料酒麻油醋1小匙蒜酱油2汤勺砂糖适量13香适量步骤：1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、...查看详细>>
标签:晋菜豉油皇炒面
主料：港式生面150公克韭黄段50公克银芽50公克姜丝20公克洋葱1/2颗葱3根红辣椒丝少许蒜苗丝少许高汤130㏄蚝油3小匙老抽1小匙鸡精粉1小匙细砂糖1/2小匙白胡椒粉少许步骤：1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干；洋葱及葱切丝备用。2.油锅...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔汤面
主料：油面60公克高汤150cc处理好的蚵仔适量芹菜末1大匙红葱酥1/3大匙九层塔6叶香油少许白胡椒少许盐少许味精少许步骤：1.将油面川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。2.将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤...查看详细>>
标签:晋菜