碎脯豆豉拌面
主料：面200公克碎菜脯50公克豆豉10公克绞肉30公克蒜仁末15公克沙拉油20㏄糖1/2茶匙步骤：1.将碎脯泡水10分钟去除咸味，取出洗净备用。2.将豆豉泡水5分钟去除咸味，取出沥干备用。3.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入蒜仁末以小火炒...查看详细>>
标签:晋菜蟹肉炒面
主料：鸡蛋面200公克蟹腿肉1盒洋葱30公克鲜香菇2朵韭黄30公克小黄瓜丝30公克银芽30公克盐1茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙步骤：1.蟹肉放入滚水烫3分钟至熟；洋葱、鲜香菇切丝；韭黄切段；鸡蛋面加入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短，备...查看详细>>
标签:晋菜翡翠海鲜炒面
主料：鲜虾6尾透抽1/2只青葱2支洋葱1/4个红甜椒1/4个黄甜椒1/4个面条材料：2公克中筋面粉339公克水153公克抹茶粉7公克鸡粉少许姜粉少许酱油少许步骤：1.将中筋面粉和抹茶粉混合搅拌后备用。2.将水和盐混合搅拌均匀后备用。3.将作...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔炒面
主料：油面300公克蚵仔150公克蒜末1/2茶匙洋葱末1大匙红萝卜丝30公克九层塔50公克水200㏄盐1茶匙蚝油1大匙胡椒粉1/2茶匙香油1/2茶匙步骤：1.蚵仔加入少许盐抓匀略腌后洗净，备用。2.取锅烧热后加入1大匙油，放入蒜末、洋葱末爆香...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔什锦汤面
主料：鲜蚵200公克瘦肉100公克花枝100公克猪肝100公克虾仁10尾青葱2支油面300公克高汤1500㏄米酒1/2大匙盐2小匙鸡粉1小匙乌醋1/2大匙冰糖1小匙胡椒粉少许步骤：1.鲜蚵洗净沥干水份；青葱洗净切段；瘦肉、花枝、猪肝切片，备用。2...查看详细>>
标签:晋菜福建炒面
主料：黑轮2条粗米粉1/2包洋葱1/2个韭黄20公克红萝卜丝20公克油2大匙酱油1大匙蚝油1茶匙细砂糖1/2茶匙南洋甜酱油1茶匙盐1/4茶匙步骤：1.将干燥粗米粉放入滚水中煮3分钟后熄火焖10分钟取出沖凉沥干；备用。2.洋葱切丝；黑轮切丝；...查看详细>>
标签:晋菜酸菜鱼片汤面
主料：鱼片150公克拉面150公克油20㏄酸菜80公克干辣椒2条葱段3根鲜鱼浓汤500㏄A.盐少许太白粉少许B.盐1/4茶匙步骤：1.鱼片加调味料Ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。2.将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。3.将干辣...查看详细>>
标签:晋菜当归鸭面线
主料：鸭肉900公克红面线200公克水900㏄姜片15公克中药材：10公克黄耆18公克川芎8公克黑枣5粒熟地1片枸杞15公克蜜甘草6公克当归10公克桂皮5公克桂枝5公克米酒400㏄盐少许步骤：1.把鸭肉剁大块，放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沖冷水...查看详细>>
标签:晋菜咖哩炒面
主料：乌龙面250公克鸡腿肉100公克洋葱40公克青椒20公克红甜椒30公克蒜末1茶匙咖哩粉1大匙盐1茶匙糖1/2茶匙步骤：1.鸡腿肉烤过切条；洋葱切末；青椒、红甜椒切丝，备用。2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的洋...查看详细>>
标签:晋菜奶油洋葱炒面
主料：鸡蛋面200公克鸡胸肉100公克洋葱末20公克甜豆30公克蒜末1/2茶匙鲜奶200㏄盐1茶匙胡椒粉1/4茶匙盐1/2茶匙酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙太白粉1/2茶匙步骤：1.鸡蛋面放入滚水中，烫约2分钟捞出摊凉；鸡胸肉切丝加入腌料拌匀；洋葱切丝...查看详细>>
标签:晋菜