下饭菜-菜谱

主料：肉皮400g辅料：盐少许酱油少许花椒少许水适量大料少许桂皮少量香叶适量步骤：1.先在锅里倒上水把配料（酱油除外）倒入烧开，可以多烧一会这样味会更浓。2.把肉皮洗净刮掉上面的毛切成块，大小随意。焯一下。洗去脏沫...查看详细>>

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主料：排骨8两南瓜1只(1斤多)辅料：鸡粉1/2汤匙蒜蓉豆豉酱2汤匙料酒1/2汤匙胡椒粉1/6汤匙白糖1/3汤匙油2汤匙生粉1汤匙步骤：1.排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、...查看详细>>

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主料：火锅小年糕300克冬笋100克辅料：荠菜50克步骤：1.冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用。2.荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用。3.起锅，锅中...查看详细>>

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主料：鸡腿架子半斤腔（脊）骨半斤辅料：姜适量步骤：1.做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2.重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮...查看详细>>

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主料：虫草花猴头菇大鲨鱼骨干螺肉瘦猪扇骨1片（约500克）猪肉300克辅料：姜5片陈年茶梗少许盐1茶匙生地适量芡实少许步骤：1.鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软，然后剪成合适大小的片。2.猴头菇用冷水浸泡半小时后，把...查看详细>>

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主料：茭白肉丝辅料：盐少许葱丝适量步骤：1.肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿.2.茭白去皮,切丝.3.锅入油,把肉丝炒至变色,盛出4.锅留底油,倒入茭白丝翻炒一下.5.加入少许水,盖上锅盖,把茭白丝煮熟.6.加盐调味,稍稍收一下汤...查看详细>>

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主料：大虾200克辅料：圆椒20克胡萝卜20克水发木耳20克姜5克鸡蛋（只用蛋清）1个盐少许糖适量味精少许胡椒粉适量步骤：1.去掉虾身的皮，尾皮留下，沙线去掉，洗净；用少许盐、蛋清、生粉腌好。2.圆椒、胡萝卜、姜切片，木耳...查看详细>>

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主料：板栗南瓜1个辅料：甜面酱2大匙肉末少许葱末适量盐少许糖少许水淀粉少许步骤：1.南瓜切块，上锅蒸熟。2.锅内油热后，放入肉末、葱花。肉末变色，放入甜面酱，炒炒，倒入水淀粉，汤汁变浓稠，放入蒸好的南瓜，拌匀汤...查看详细>>

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主料：培根干烧明虾酱辅料：杭椒适量洋葱适量白糖适量盐少许鸡精少许步骤：1.培根切片边切边分开尽量避免粘连在一起洋葱切成末杭椒且成小段备用炒锅中加入底油爆香洋葱末2.待洋葱变色后加入培根片一起翻炒保持中火就行慢...查看详细>>

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主料：罗汉笋一包牛肉末(猪肉末也可以)100g辅料：大蒜适量米酒少许油1TS自制剁椒酱2TS步骤：1.把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水(水中放盐)，让它在一边慢火煮...查看详细>>

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