下饭菜-菜谱

主料：干贝50克莴笋尾支辅料：葱15克湿淀粉5克高汤100克精盐10克步骤：1.干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用； 2.莴笋尾削去杂叶洗净后，用半锅水煮开加入精盐，烫软取出冲凉待用； 3.旺火炒香葱段...查看详细>>

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主料：豌豆苗辅料：面粉适量盐少许胡椒粉适量步骤：1.豌豆苗洗净控干水分。2.面糊加调料搅拌均匀。3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。4.厨师提示：油温不宜过高。标签：老少皆宜家常菜大众菜香...查看详细>>

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主料：鲈鱼猪肉榄菜黄豆青红椒冬菇辅料：醋适量白糖适量酱油适量姜适量葱适量蒜适量盐适量香油适量干辣椒适量步骤：1.将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用； 2.坐锅点火倒油...查看详细>>

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主料：牛肉芦笋400克辅料：盐少许步骤：1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用2.红甜椒切成菱形片，待用3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制...查看详细>>

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主料：玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯辅料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙步骤：1.将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。2.将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。3.将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺...查看详细>>

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主料：鱼胶3两甜玉米适量（剁碎）红萝卜8小根步骤：1.红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）2.玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶3.红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，...查看详细>>

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主料：干红蛤蜊30个牛肉50g辅料：葱1棵蒜2块生姜1头淀粉1大勺香油1大勺松子粉1大勺水1杯酱油4大勺佐料酱适量白糖2大勺胡椒面少许步骤：1.)把红蛤蜊泡在水中洗净 2.牛肉切薄并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。 3.把红蛤蜊和肉...查看详细>>

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主料：猪大排（也可以用里脊肉）1斤白蘑菇几朵辅料：酒少许葱适量姜少量黑胡椒少许步骤：1.猪大拍要用肉锤或刀背松打松打，然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒（个人喜欢白兰地）腌15分钟。2.锅加热，放少些油，油温后，放...查看详细>>

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主料：排骨1斤海带土豆1块辅料：葱适量味噌酱（或者韩国大酱）少许姜少量香油少许香叶少许步骤：1.将海带放入凉水中煮几分钟,然后再过几遍凉水,去掉腥味.2.将排骨用开水焯去血末后捞出,重新接入干净的凉水,放入排骨、姜片和...查看详细>>

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主料：生菜1个鲮鱼肉8两陈皮生粉0.2杯辅料：盐3/4茶匙生抽1/2汤匙糖3/4茶匙鸡粉1/2茶匙水2汤匙胡椒粉少许生粉1汤匙步骤：1.鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新，鲮鱼球爽口、清香。炸腊肉...查看详细>>

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