下饭菜-菜谱

主料：丝瓜300克核桃100克辅料：盐2克料酒5克味精3克淀粉(豌豆)6克鸡油6克植物油50克步骤：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略...查看详细>>

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主料：荷兰豆300克辅料：盐8克胡椒粉5克香油5克步骤：1.将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；2.加入黑胡椒粉、精盐煮熟；3.捞出控水装盘，淋入香油即可。标签：老少皆宜家常菜大众菜香素炒荷兰豆...查看详细>>

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主料：韭菜500克辅料：盐10克味精3克植物油40克步骤：1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精...查看详细>>

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主料：猪肉(肥瘦)100克香干100克黄瓜125克辅料：淀粉(豌豆)10克植物油30克黄酒5克盐2克味精1克胡椒粉2克香油5克步骤：1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备...查看详细>>

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主料：五花肉1斤牛蒡1根辅料：冰糖1小把老抽3汤勺生抽1汤勺黄酒小半碗葱1节姜1块八角2粒干辣椒2粒百果1粒香叶1片麻油2汤匙盐适量步骤：1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。2.平底锅里放油，...查看详细>>

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主料：五花肉300克茨菰200克辅料：大葱1根姜1块八角3粒料酒适量老抽少许生抽少许冰糖少许盐少许步骤：1.红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出2.茨菰洗净，削去外皮，切块3.锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香...查看详细>>

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主料：老豆腐辅料：酱油少许红椒适量青椒适量蒜适量豆豉少许糖少许浓汤宝少许步骤：1.青椒、红椒切块、蒜切末，豆豉用水泡开。2.豆腐切块，入油锅炸至两面金黄捞起沥油。3.豆豉捞起和蒜末一块下油锅爆香。4.放入酱油、盐、...查看详细>>

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主料：虾仁100g彩椒几根辅料：料酒2勺蒜片适量食盐少许步骤：1.虾仁约7两（冷冻虾仁解冻后要把水沥干）、彩椒各1/3个、蒜少许2.彩椒切1cm见方的小丁，蒜切片3.彩椒下开水焯10秒左右，断生即可4.虾仁放2勺料酒抓匀5.4成油温，滑炒...查看详细>>

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主料：津冬菜50g南豆腐300g辅料：香葱1棵干香菇4朵盐1茶匙（5g）白砂糖1/2茶匙（3g）油1汤匙（15ml）水淀粉1汤匙（15ml）高汤100ml步骤：1.香菇用冷水浸泡40分钟至泡发，去蒂后切成小丁。豆腐切成2cm见方的小块。香葱切成葱花。2.大火...查看详细>>

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主料：芹菜200g鸡蛋1只面粉10g辅料：胡椒粉少许辣椒粉少许步骤：1.芹菜切成小碎丁，打入一个鸡蛋2.放少许面粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，料酒，拌成稀面糊3.锅热后，抹一层橄榄油，倒入蛋糊4.迅速摊开，中火煎熟一面，翻面，煎熟...查看详细>>

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