下饭菜-菜谱

主料：芦笋450克辣椒(红尖干)20克辅料：花椒5克盐2克香油1克味精1克植物油15克步骤：1.　芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；2.　锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；3.　将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；4.　...查看详细>>

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主料：虾米50克绿豆芽400克辅料：胡椒粉2克香油5克植物油20克香菜10克味精2克盐3克姜10克大葱10克步骤：1.豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。2.锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。3.锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒...查看详细>>

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主料：白菜心400g栗子罐头(或生栗子)250g辅料：油40ml葱末1/2茶匙（3g）姜末1/2茶匙（3g）料酒20ml酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）蘑菇精1茶匙（5g）水淀粉35g高汤适量香油1茶匙（5ml）步骤：1.时间：10分钟2.烹饪时间：15分...查看详细>>

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主料：珍珠笋350g莴笋100g胡萝卜100g虾仁100g姜末1汤匙（15g）辅料：料酒适量高汤适量盐适量步骤：1.时间：8分钟2.烹饪时间：10分钟3.珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜...查看详细>>

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主料：青笋木耳猪肉泡椒葱姜蒜辅料：盐少许步骤：1.切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。2.泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。3.另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用...查看详细>>

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主料：猪脚4块辅料：香菜末少许啤酒1瓶酱油2大匙冰糖1大匙步骤：1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。3. 中途多翻...查看详细>>

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主料：酵母粉16公克细砂糖100公克蛋65公克水415公克盐15公克高筋粉810公克奶粉25公克奶油95公克花果茶粒(湿)160公克步骤：1.工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可 2.将材料1拌匀至溶化备用。...查看详细>>

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主料：莼菜50克银鱼50克豆腐(南)40克火腿肠30克辅料：盐3克香油3克淀粉(豌豆)3克香菜8克鸡蛋清50克步骤：1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用...查看详细>>

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主料：田螺1000克紫苏叶15克辣椒(红尖干)2克辅料：大葱15克白砂糖3克酱油10克淀粉(豌豆)25克植物油100克料酒50克花椒粉1克大蒜（白皮）15克姜15克香油15克醋50克盐10克味精2克步骤：1.田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用...查看详细>>

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主料：四季豆300克柿子椒10克香菇（干）10克辅料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克步骤：1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；3.红椒...查看详细>>

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