免炸蟹肉狮子头
主料：肥肉瘦肉马蹄螃蟹鸡蛋辅料：葱花姜末蒜末蚝油生抽盐糖料酒淀粉排骨八角冰糖葱段大蒜料酒蚝油老抽生抽水淀粉步骤：1.肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；2.螃蟹蒸熟，将蟹肉...查看详细>>
标签:肉类咖喱肉干
主料：瘦肉辅料：生抽老抽料酒糖盐黑白胡椒粉辣椒粉咖喱粉步骤：1.瘦肉洗净切小块,淖去血水,放入电饭煲中2.倒入所的调料,拌匀，平常煮饭键煮熟,最后进行味道调整3.转烤箱,100度100分钟，转微波炉,中高火叮几次(视干湿度而定...查看详细>>
标签:肉类瑞典肉圆
主料：猪肉馅500g牛肉馅500g洋葱半个鸡蛋2个全麦粉50g牛奶（或者淡奶油）250ml土豆泥150g黑胡椒碎5g盐4g蒜粉5g白胡椒粉一点黄油15g步骤：1.洋葱切碎，用15g黄油炒香2.肉馅和全部材料混合均匀，炒熟的洋葱也放进去，搅拌均匀3.混合好...查看详细>>
标签:肉类粉葛煲龙骨汤
主料：粉葛龙骨辅料：盐适量油适量老姜适量蜜枣1颗步骤：1.龙骨清水冲洗干净，冷水下锅，烧开后去掉血沫，备用2.砂锅接足够的冷水，烧开，倒入龙骨、老姜（去皮拍扁）、蜜枣1颗大火煲15分钟，加入粉葛转中小火煲约2小时3...查看详细>>
标签:肉类蒜泥白切肉
主料：五花肉半斤西兰花一小朵龙口粉丝1把生姜2片蒜4-5颗香葱一小把辅料：辣椒油生抽盐糖味精蚝油花椒油或者花椒粉香油香醋白醋步骤：1.把五花肉洗净切成3-4cm宽度的条状，加生姜2片，盐1勺，加水刚刚淹没过肉即可，开火，煮...查看详细>>
标签:肉类南瓜小米蒸肉
主料：小米100克黄金小南瓜1个后腿肉250克辅料：姜黑胡椒粉料酒生抽盐步骤：1.小米提前泡一夜沥干水分备用。2.肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟。3.将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟。4.南瓜挖成南瓜盅，...查看详细>>
标签:肉类桂花肉—《顶级厨师》参赛作品
主料：五花肉辅料：盐蛋清淀粉食用油步骤：1.猪五花肉去皮切片，用刀背横竖交错拍成细密的菱形的小凸起形似桂花。2.用盐和蛋清腌制入味。3.用淀粉、水及少许食用油调制面糊，将腌好的肉片均匀裹满面糊入油锅炸至面皮酥脆...查看详细>>
标签:肉类干扁豆蒸肉
主料：三层肉干扁豆辅料：姜蒜郫县豆瓣料酒生抽老抽蚝油黑胡椒粉盐糖步骤：1.三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上；2.干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当...查看详细>>
标签:肉类干豆角烧肉
主料：干豆角50g五花肉500g辅料：油1汤匙葱少许姜少许蒜少许老抽1汤匙生抽3汤匙八角1个桂皮一小块香菜1根步骤：1.干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。2.锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱...查看详细>>
标签:肉类万峦猪脚
主料：猪脚一只辅料：葱适量姜适量蒜冰糖油盐步骤：1.将卤包、酱油、冰糖放入沸水锅中，浸泡20分钟备用。2.将猪脚洗净，放入锅中，加水和姜一起煮到80℃，30分钟后捞起后泡入冷水中再把细毛刮除并冲洗干净，然后放入零下...查看详细>>
标签:肉类