牛蒡凉面
主料：牛蒡200公克鲜笋150公克牛五花肉200公克手工面4人份酱油120cc绍兴酒45cc砂糖65公克原味高汤1000cc柴鱼味素1小匙香油2大匙步骤：1.牛蒡洗净后用刀背刮除表皮，依纵向划上数道浅浅的刀痕，再像削铅笔似的边削边旋转，将牛蒡削...查看详细>>
标签:面点发糕
主料：细砂糖200公克水220cc在来米粉70公克低筋面粉230公克泡打粉10公克食用红色色素少许蒸笼1组小瓷碗数个步骤：1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼...查看详细>>
标签:面点泰式凉面酱
主料：红辣椒2条蒜仁2颗凉开水4大匙在来米粉1大匙细砂糖2.5大匙柠檬原汁3大匙鱼露1.5小匙盐1/4小匙步骤：1.红辣椒和蒜仁放入滚水中以中火煮约3分钟，捞出沖凉备用。2.将作法1放入果汁机中，加入凉开水搅碎，倒入锅中，加入细砂...查看详细>>
标签:面点芥末子凉面酱
主料：鲣鱼酱油2大匙柴鱼高汤5大匙芥末子沙拉酱2大匙细砂糖1/2小匙熟白芝麻1小匙步骤：1.将鲣鱼酱油、柴鱼高汤、芥末子沙拉酱和细砂糖一起放入深碟或深碗中调匀备用。2.将熟白芝麻加入作法1中即可。标签：老少皆宜面点大众...查看详细>>
标签:面点沙茶凉面酱
主料：A.水5大匙在来米粉1/2小匙香油1小匙B.沙茶酱1又1/2大匙蒜末1/2小匙细砂糖1又1/2小匙蚝油1小匙细砂糖1/2小匙保卫尔牛肉汁1小匙步骤：1.将水倒入小锅中以小火煮至滚，加入所有调味料B拌匀煮至微滚备用。2.将在来米粉以少许水...查看详细>>
标签:面点馄饨千层饼
主料：1.馄饨皮30张葱5根2.面粉1/2杯蛋1个3.面粉2大匙盐1/3大匙黑芝麻1大匙猪油3大匙糖1/3大匙水2大匙肉桂粉2小匙步骤：1.葱洗净沥干，切成细末，加入面粉、蛋及所有调味料一起拌均匀备用。2.将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮...查看详细>>
标签:面点香橙发糕
主料：发糕粉300公克水180公克细砂糖150公克橘皮蜜饯60公克步骤：1.将发糕粉过筛后与水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。2.蒸锅预热至水开，将作法1的面煳装入模型中，撒上橘皮蜜饯，放入...查看详细>>
标签:面点起司馒头三明治
主料：白馒头数个生菜少许高丽菜少许起司片2片沙拉酱少许步骤：1.将白馒头蒸熟后放凉；起司片切小片；生菜撕成小块；高丽菜切细丝备用。2.馒头从中间剖开，先抹上少许沙拉酱后，再夹入起司片及作法2的生菜丝、高丽菜丝即...查看详细>>
标签:面点鲍鱼灌汤包
主料：1.汤包皮4张2.小鲍鱼4个3.虾仁150公克鸡肉150公克干贝60公克香菇60公克蘑菇60公克4.鸡肉600公克猪肉300公克火腿40公克水3000㏄盐1/2小匙糖1小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1/3小匙麻油1小匙步骤：1.将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄...查看详细>>
标签:面点剁椒凉面
主料：熟凉面150公克小黄瓜丝1撮红萝卜丝1撮剁椒凉面酱适量步骤：1.小黄瓜丝和红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。2.熟凉面放入盘中，加入作法1的小黄瓜丝和红萝卜丝，均匀淋上适量剁椒凉面酱即可。标签：老少皆宜...查看详细>>
标签:面点