私家饭-菜谱

主料：鸭肝5个辅料：云吞皮2张花椒40粒香葱两根料酒2汤匙盐少许姜一块花雕啫喱：花雕酒45克凉开水25克米酒12克鱼胶粉8克蚝油香醋汁：蚝油1汤匙凉拌米醋2汤匙糖约3克步骤：1.鸭肝前一天傍晚买回来，用水冲泡几次，去掉血水，然...查看详细>>

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主料：鸡胗辅料：葱适量花椒适量姜适量八角适量干辣椒适量蒜适量糟卤适量步骤：1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、...查看详细>>

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主料：菠萝米饭辅料：紫甘蓝适量胡萝卜适量开心果适量葡萄干适量枸杞子适量小葱少许步骤：1.菠萝冲洗干净，从中切成两半，取其中的一半，取出果肉，用淡盐水浸泡半小时，将浸泡后的菠萝切丁，胡萝卜去皮切小丁；紫甘蓝切...查看详细>>

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主料：猪脚500-700克可乐2瓶酱油辅料：姜盐葱鸡精料酒干椒步骤：1.1、猪脚洗净，切块，姜切片，2、先将猪脚放入沸腾的水里过血，捞起3、将猪脚、姜、干椒、放入砂锅后将料酒鸡精放入拌匀4、将可乐放入拌好的猪脚锅里，{2瓶可...查看详细>>

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主料：荷兰豆250克辅料：李锦记XO酱步骤：1.1、荷兰豆择好洗净2、水中加入少许咸烧开，将荷兰豆焯熟3、捞出马上放入凉水中4、加入李锦记XO酱拌均5、小贴士：豆子焯熟后加入凉水中保持爽脆标签：老少皆宜私家菜其他咸鲜...查看详细>>

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主料：兔肉５００Ｇ辅料：干辣椒几颗，泡椒若干，蒜６瓣，五香粉，淀粉，盐，豆瓣酱步骤：1.1、兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌１个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段；2、锅中放油，下干辣椒；3、辣椒稍稍变色后，加泡...查看详细>>

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主料：粗米粉200g鲜虾3只鱼丸5个豆泡50g豆芽50g辅料：叻沙酱20g椰浆100ml鱼露1茶匙盐1/2茶匙糖1茶匙步骤：1.鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。2.豆泡对角切开，更容易入味。3.小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再...查看详细>>

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主料：红蘑200克虾皮20克玉米150克胡萝卜50克辅料：家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜一块清水3碗（750毫升）盐3克步骤：1.准备材料。2.玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。3.待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分...查看详细>>

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主料：鸭子半只辅料：香叶花椒老抽白糖料酒葱姜蒜蚝油盐步骤：1.鸭子放到水中清洗。2.锅里放水加入香叶花椒，放入鸭子烫十分钟，没有血水后取出，放入冷水中洗干净3.将洗净的鸭子用老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、...查看详细>>

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主料：土乌龟1只山药千张辅料：独头蒜适量大葱适量姜粒少许辣椒酱（主味）少许酱油（调色）少许生抽（调味）适量白糖少许黑胡椒粉少许猪油适量子弹头干辣椒适量步骤：1.土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用。2.锅中放入猪油化开...查看详细>>

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