私家饭-菜谱

主料：长茄子苏子叶鱼籽海苔辅料：芝麻酱适量杏仁碎适量蒜蓉适量酱油适量盐适量步骤：1.将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。2.在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面。3.茄子上放...查看详细>>

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主料：鸡蛋葱肉泥辅料：面粉料酒糖盐味精淀粉酱油步骤：1.把肉泥处理好，将切好的葱放入，鸡蛋数量看肉泥多少放进去，加料酒，糖，盐少量酱油和粉欠下去搅拌，直到粘稠为止。将鸡蛋最少四只敲入碗中，加一点面粉，兑一点...查看详细>>

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主料：豆角虾辅料：干辣椒香葱酱水步骤：1.准备好豆角，虾和干辣椒。2.用干辣椒和香葱爆锅，放入扁豆。3.再放入虾翻炒，加入酱料和调味料，加水，水浸过扁豆即可。4.OK了。小贴士：因为扁豆不煮熟会有毒，是能吃的，所以要...查看详细>>

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主料：紫薯芝士葡萄干辅料：牛奶蜂蜜白芝麻步骤：1.紫薯洗净，入蒸锅蒸熟。2.蒸熟的紫薯去皮，加入微量牛奶和蜂蜜和均匀成薯泥（牛奶蜂蜜只是起到增加紫薯粘稠度易于塑性的作用，必须微量，过多会盖过紫薯的味道）。3.取...查看详细>>

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主料：肉糜腐皮2张紫菜辅料：生粉味精半茶匙麻油生抽步骤：1.肉糜中加少许生粉、一些味精、酱油、盐、紫菜、老酒拌匀备用；2.把腐皮改成约5寸方形，每张腐皮放入适量之馅，包密成长方形，用粉糊封口；3.下油烧热，油要多些...查看详细>>

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主料：三文鱼排辅料：黑胡椒粉盐海苔粉步骤：1.鱼排剁小块，控干水份，撒上黑胡椒和盐2.饼铛加热，放少许油，将鱼排均匀铺开，然后一面煎熟后再翻面煎3.出锅摆盘时撒上少许海苔粉，即可，小贴士：喜欢酥的可以多煎会，自...查看详细>>

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主料：小个紫薯1个南瓜30g咸蛋黄3个椰粉适量糯米粉50g步骤：1.紫薯洗净、上锅蒸熟；2.咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎；3.将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团；4.将面团揉按光滑，分成12个小团；5.取一个小面团按扁捏平，放...查看详细>>

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主料：薏仁红米饭一碗速冻甜玉米40g中型番茄3个素蚝油4茶匙秋葵6只豆腐干2块辅料：胡椒粉少许植物油少许水少许步骤：1.将秋葵整个滚水焯3分钟，冷水过凉；速冻甜玉米稍焯沥干；2.秋葵和豆干切粒；3.番茄横向对半切开，挖出果...查看详细>>

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主料：鸡肾球一斤葱油酥两勺自制红油一勺红葱头八个蒜头一粒葱花少许炒熟的芝麻少许辅料：油盐酱油料酒老抽白糖胡椒粉步骤：1.肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花2.切好花的肾球继续用水冲洗...查看详细>>

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主料：苦菊适量干豆腐适量辅料：鸡蛋酱适量步骤：1.将干豆腐皮切成均匀的方片2.将苦菊洗干净.3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里.、4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱.5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可.标签：凉...查看详细>>

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