私家饭-菜谱

主料：牛肉辅料：洋葱小米辣味精耗油生抽花椒油步骤：1.健子肉码味40分钟2.穿水3.高压锅压20分钟4.取出放凉切薄皮5.装盘淋汁即可小贴士：牛肉码味时间有够，不能太厚，不能压太熟标签：凉菜...查看详细>>

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主料：红头鱼1条辅料：柠檬半只海盐400g步骤：1.红头鱼清理好后并洗净，柠檬切片，用来涂满鱼身以及鱼肚内部。2.乐葵料理碗底部放入海盐平摊开。3.放入鱼，并在四周和鱼身上都撒上海盐，扣好料理碗。4.烤箱预热200度，放入料...查看详细>>

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主料：排骨600克西葫芦（切块)150克南瓜（切块）300克辅料：烤肉料(腌拌入味，建议最少腌6小时以上）适量蜂蜜适量适量水适量步骤：1.平底锅刷一层薄油，放进排骨、南瓜、西葫芦，中火煎；2.排骨、南瓜、西葫芦煎至一面金黄，...查看详细>>

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主料：鸡蛋1枚土豆1个辅料：牛奶5勺白糖1勺酸梅粉1小勺步骤：1.鸡蛋入水煮10分钟，成白煮蛋，冷却，切开，在蛋黄中加入土豆泥、黄芥末酱、酸梅粉、盐、糖拌匀，倒入牛奶打松2.用裱画嘴挤在蛋白中，生菜衬底，绵软的内馅加上...查看详细>>

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主料：五花肉200克菱角肉50克姜10克蒜10克香葱10克辅料：花生油50克盐10克味精12克白糖5克老抽王8克湿生粉适量清汤100克步骤：1.五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段2.烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。3.加...查看详细>>

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主料：菊花脑250克鸡蛋1个辅料：盐香油步骤：1.菊花脑去老梗洗净，鸡蛋打散。2.小汤锅中做水，水开后，打入鸡蛋，随即下入菊花脑。3.往锅中加入盐，水再开，即可起锅。4.点入少量香油。标签：煲汤老少皆宜...查看详细>>

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主料：竹笋半袋木耳几朵柿子椒1个辅料：糖适量盐适量步骤：1.把竹笋切成段，柿子椒切断，木耳切两半锅中倒油，油热后把三种菜倒入锅中翻炒放盐和糖继续翻炒几下即可小贴士：清淡爽口，养生菜标签：大众菜私家菜...查看详细>>

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主料：韭菜一把黑豆干3块辅料：油适量酱油适量精盐适量味精适量香油适量步骤：1.将黑豆腐干切成丝;2.韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用;3.炒锅置火上，倒入适量的花生油，油5成热后将黑豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后...查看详细>>

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主料：梅州金柚皮2个鸡架鸡爪若干生姜葱辅料：盐少许冰糖少许花椒粒少许胡椒粉适量蚝油适量老抽适量纯香麻油适量干辣椒末适量陈醋适量步骤：1.柚皮处理：柚皮削皮，架锅滚水氽柚皮，水绿后，再换清水滚氽，反复2-3次后，...查看详细>>

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主料：红三鱼500克辅料：细盐适量植物油1大勺姜丝适量步骤：1.将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）。2.洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中。3.用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟...查看详细>>

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