芒果慕斯蛋糕
主料：蛋糕体1鸡蛋5个牛奶80ml糖75g柠檬少许低筋面粉95g调和油408寸心型模！1辅料：慕斯体1芒果蓉200g糖30g吉利丁2片（10g)酸奶200ml淡奶油200ml牛奶80ml步骤：1.先做蛋糕体！我做的是戚风蛋糕，鸡蛋先分离！蛋白一定要装在无油无水的...查看详细>>
标签:烘培南瓜蛋糕
主料：黄油250g蛋糕粉500g糖70g香草精1tspn肉桂粉1/2T丁香粉1/8T鸡蛋2个盐2克南瓜300g苹果汁适量琼脂4克辅料：milk215mlpumipkin250gbakingpower1/2tspn枫叶糖浆1/4cupcreamcheese8-ounce柠檬汁2g步骤：1.首先准备好。在cupcake烤盘里，放上蛋糕纸。预热烤...查看详细>>
标签:烘培牛肉蔬菜狗饼干
主料：牛肉蔬菜狗粮罐头100克玉米面粉110克面粉220克鸡蛋一颗牛奶适量白糖3克燕麦片100克冷水100克黄油100克步骤：1.燕麦片中加入黄油2.再放入冷水，拌开黄油3.拌成这样4.鸡蛋打匀，倒入步骤三中，拌匀5.筛入玉米面粉，面粉和糖...查看详细>>
标签:烘培Biga酵头制作及运用（1）》 果仁Loaf
步骤：1.#烘焙笔记#Biga配方：高粉180克/100%，水107克/60%/21度，酵母1.3克/0.7%，搅拌成均匀面团即可。冷发酵一夜备用，发起程度1倍大。运用一：2个Loaf的量，全麦粉657克/100%，水462克/70%/35度，蜂蜜52克/8%，酵母2.5克/0.4%，盐16克/2.5%，...查看详细>>
标签:烘培Biga酵头制作及运用（1）》 PP花
步骤：1.#烘焙笔记#Biga配方：高粉180克/100%，水107克/60%/21度，酵母1.3克/0.7%，搅拌成均匀面团即可。冷发酵一夜备用，发起程度1倍大。运用一：2个Loaf的量，全麦粉657克/100%，水462克/70%/35度，蜂蜜52克/8%，酵母2.5克/0.4%，盐16克/2.5%，...查看详细>>
标签:烘培自制吐司
主料：高粉500g巧克力80g辅料：无盐黄油20g白糖20快速酵母粉5g水120g沸水250g盐5g步骤：1.先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。2.再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄...查看详细>>
标签:烘培火腿咖喱土司
主料：高筋面粉260克橄榄油15克鸡蛋一个咖喱块2块火腿5片辅料：发酵粉3克白糖15克水85克牛奶50克步骤：1.把除了咖喱块和火腿的所有原料都放入面包机搅拌50分钟到出膜。2.准备好咖喱块和火腿片。3.把火腿片切成丁，把咖喱块切碎...查看详细>>
标签:烘培红枣土司
主料：好想你红枣30g牛奶200g面粉500g辅料：盐5g橄榄油30g白糖50g酵母5g鸡蛋3个步骤：1.面粉+200g牛奶加热搅拌，60度左右关火放凉，然后放入红枣，460g面粉，鸡蛋，白糖，盐和酵母搅拌15分钟，然后放入橄榄油继续搅拌40分钟后开始第...查看详细>>
标签:烘培全麦戚风
主料：全麦面粉100克白砂糖（加入蛋白中）60克白砂糖（加入蛋黄中）20克泡打粉1克食盐1克蛋黄4个蛋白4个步骤：1.蛋黄分离，将蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡，打蛋器提起来弹头呈现直角弯，将蛋黄加入白砂糖搅打至顺滑，低...查看详细>>
标签:烘培红曲酥顶可可纯素糕
主料：A：可可脂50g面粉70g糖50g香草精1/4t红曲粉3gB：内酯豆腐140g糖50g有机椰油35g白醋10ml香草精1/4t盐1/4tC：面粉90g小苏打1/4t胚芽粉10gD：开心果适量步骤：1.将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；2.加入面粉...查看详细>>
标签:烘培