咸蛋萝卜汤
主料：生咸鸭蛋2个九孔5个白萝卜10片高汤5杯葱花适量盐1小匙米酒1大匙香油2小匙糖2小匙步骤：1.将高汤5杯煮沸后，放入白萝卜熬煮15∼20分钟。2.将生咸鸭蛋打入高汤内煮1∼2分钟，外表蛋白略熟后，再放入九孔一起煮3∼5分钟，然...查看详细>>
标签:煲汤素什锦羹
主料：香菇15公克金针菇30公克竹笋30公克木耳15公克油炸豆包30公克红萝卜15公克盐1/2小匙香菇精粉1/2匙白胡椒粉1/2小匙太白粉水1又1/2大匙香油1匙素高汤500㏄步骤：1.金针菇去蒂头剥散，其他材料切丝后一起汆烫20秒，沖冷沥干备用...查看详细>>
标签:煲汤海带芽味噌汤
主料：干燥海带芽2公克豆腐1/3块黄豆芽30公克红味噌15公克柴鱼素2公克水200㏄山椒粉少许步骤：1.干燥海带芽泡入水中，使其膨胀后充分沥干水分备用。2.豆腐放入滚水中汆烫2分钟后捞起，分成两等份；黄豆芽放入滚水中汆烫至熟捞...查看详细>>
标签:煲汤海苔蛋花汤
主料：A.海苔芽10g水200㏄B.鸡蛋2个鸡高汤1罐葱花5g水400㏄A.盐1/4茶匙鸡精粉1/2茶匙B.香油1/4茶匙步骤：1.将材料A的海苔芽泡入200㏄的冷水中约3分钟，将水倒掉沥干备用。2.取一汤锅，将材料B中的水及鸡高汤倒入，转中火使其滚沸，再...查看详细>>
标签:煲汤北海道蟹肉浓汤
主料：蟹腿肉20公克洋葱丁1大匙西芹丁1/2大匙红萝卜丁1/4小匙马铃薯丁1/4小匙奶油1大匙北海道起司块2大匙面粉1大匙动物性鲜奶油50㏄鸡高汤300㏄步骤：1.热锅内放入奶油融化后，加入洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒香。...查看详细>>
标签:煲汤蟹肉蕈菇汤汁
主料：蟹腿肉70公克鲜香菇30公克鸿喜菇30公克金针菇30公克米酒水适量青葱1支原味鸡高汤300㏄淡色酱油5㏄盐少许味醂10㏄步骤：1.将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫，至蟹腿肉要看起来有弹性即可熄火，捞起后放入冷水中冷却并沥干。...查看详细>>
标签:煲汤姜丝蚬仔汤
主料：蚬仔300公克姜丝30公克香菜适量水800㏄盐1小匙鸡粉2小匙米酒1小匙香油1小匙步骤：1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火，再加入香菜、...查看详细>>
标签:煲汤酥皮海鲜汤
主料：去壳扇贝2个鲜虾3只蛤蜊4个鱼肉50公克面包粒20公克洋葱30公克罐头蕃茄80公克奶油30公克鱼汤600㏄酥皮1张蛋黄液少许义大利香料1/4匙盐1/2茶匙面煳1茶匙步骤：1.将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒，一起放入滚水中汆烫？秒钟，...查看详细>>
标签:煲汤蛤蜊清汤
主料：蛤蜊8个昆布10公分姜1小段盐少许酒1大匙水400cc步骤：1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加...查看详细>>
标签:煲汤海鲜巧达汤
主料：材料1：50公克鱼肉80公克蛤蜊100公克花枝80公克材料2：2片洋葱200公克马铃薯300公克奶油2大匙白葡萄酒2大匙面粉2大匙鱼高汤2杯牛奶500c.c.鲜奶油1杯盐少许胡椒粉少许步骤：1.将材料1的海鲜先处理过，虾仁去肠泥、鱼肉切小块...查看详细>>
标签:煲汤