干烧鱼片
主料：鱼肚档250公克地瓜粉4大匙葱花1大支姜末2小匙蒜末1大匙青蒜苗半枝太白粉水适量辣豆瓣2大匙盐1/2小匙香菇精1小匙糖1小匙水240cc香油2小匙白酢2小匙步骤：1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备...查看详细>>
标签:水产椒盐鱼块
主料：鱼肚档300公克地瓜粉4大匙葱1支蒜末1大匙辣椒2条蒜味花生2大匙盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙步骤：1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。3.把辣...查看详细>>
标签:水产果律鱼球
主料：鱼肚档200公克哈蜜瓜1颗小黄瓜1/2条甜椒1/4个白芝蔴1小匙面煳：1大匙面粉1杯水180cc油60cc太白粉1大匙美乃滋1/2杯柠檬汁1小匙步骤：1.在鱼肚档切花刀，再切成方块后，将鱼块均匀的沾上面煳放入150℃的油锅中以大火炸1分钟...查看详细>>
标签:水产客家豆酱鱼
主料：吴郭鱼1条黄豆酱150g姜丝15g辣椒丝1条糖2大匙盐1茶匙味精1茶匙酒1大匙步骤：1.将鱼处理干净后，用150℃油温炸约5分钟至表面呈金黄色，即可起锅备用。2.起油锅，炒香姜丝、辣椒丝，再倒入黄豆酱及全部调味料，将作法1吴郭...查看详细>>
标签:水产梅酒渍鱼
主料：海泥鳅250公克洋葱50公克辣椒1条柠檬1/2个梅酒200cc盐1/6茶匙步骤：1.把海泥鳅洗净（无须去鳞及肠肚），将水份沥干后，热一锅油至约160℃，将鱼下锅小火炸约8分钟，炸至鱼身酥脆。2.再另烧一锅热水，将作法1炸好的鱼下锅并...查看详细>>
标签:水产鱼生发芽米粥
主料：发芽米1杯虱目鱼肚200g葱丝适量盐1茶匙香油适量白胡椒粉适量姜5片米酒1大匙水1000cc步骤：1.将鱼洗净切块处理2.发芽米洗净用水浸泡3小时备用3.用电锅加入水将煮熟，再移至炉上加入姜片、酒、盐，改用小火煮到米粥成黏稠...查看详细>>
标签:水产炸水晶鱼
主料：水晶鱼100g脆酥粉100g蛋黄1个水100㏄广东A菜2片盐1/2大匙胡椒盐1大匙步骤：1.水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用。2.取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。3.将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内...查看详细>>
标签:水产鱼生粥
主料：隔夜饭200公克红萝卜20公克姜丝适量鲈鱼肉150公克小黄瓜20公克香菜适量青葱少许水700㏄酒1/2小匙盐1小匙白胡椒粉少许香油1/4小匙步骤：1.隔夜饭先浸泡于水中约10分钟；红萝卜洗净去皮后切丁；姜洗净切丝状；鲈鱼肉洗净后...查看详细>>
标签:水产豆酥鳕鱼
主料：鳕鱼1块碎豆酥50克蒜仁2粒葱2根鲜鸡粉1/4小匙细糖1/4小匙红辣椒酱1小匙步骤：1.蒜仁切末；葱洗净、切细；鳕鱼洗净置于蒸盘，移入电锅中，外锅加水2杯煮至开关跳起（或以大火蒸12分钟），取出装盘。2.热锅倒入约100㏄沙拉...查看详细>>
标签:水产麒麟鱼片煲饭
主料：白米155公克香鱼1条金华火腿1块香菇3朵姜片1块葱丝2支红辣椒丝1/2条青菜少许水240公克油1小匙调味酱油1小匙步骤：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨头剖开取出鱼肉。青菜洗净，切成适当大小后以滚水...查看详细>>
标签:水产