归耆鲤鱼汤
主料：鲤鱼1只当归2钱黄耆2钱生姜片5片米酒1大匙步骤：1.鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。2.将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。3.注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片，大火煮沸转小火续煮半...查看详细>>
标签:水产蒜苗炒鲨鱼
主料：鲨鱼肉1斤蒜苗3支姜1小块红辣椒1支盐1/2小匙酱油1小匙步骤：1.将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。2.蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。3.在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨...查看详细>>
标签:水产梅汁鲑鱼
主料：鲑鱼生鱼片150公克小黄瓜2条白酸梅10粒水3杯盐1/2小匙步骤：1.白酸梅加入3杯水一起熬煮，至水量剩约1杯后熄火，加盐溶解后，待凉备用。2.将梅子取出切末，梅汁保留备用。小黄瓜洗净，切成滚刀块备用。3.鲑鱼买回时可先...查看详细>>
标签:水产京都丁香鱼
主料：丁香鱼180公克腰果100公克葱花40公克红辣椒末20公克蕃茄酱80公克OK酱80公克盐1/3小匙糖1/3小匙鲜鸡粉1/3小匙步骤：1.丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。2.起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，...查看详细>>
标签:水产香煎鳐鱼佐艾叶酱
主料：鳐鱼150公克茵陈蒿2公克酸豆10公克醋1㏄白酒酱1份盐少许胡椒少许步骤：1.鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。2.在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。3.将鱼放入烤箱以180℃烘烤5...查看详细>>
标签:水产紫苏黄瓜拌鲑鱼
主料：鲑鱼生鱼片300公克小黄瓜2条紫苏叶2〜3片青紫苏调味酱适量步骤：1.把小黄瓜切成大小均匀的粗丝泡过冰水沥干备用。2.鲑鱼切成比瓜丝稍粗的鱼条放在层叠的小黄瓜上再撒上切碎的紫苏叶末，食用前现淋酱可保鱼的鲜与...查看详细>>
标签:水产话梅煮鱼
主料：金线鲢1尾话梅10粒姜丝1/4杯水4杯1.盐2小匙2.糖1/3大匙香油2小匙步骤：1.先将话梅加入4杯水熬煮30∼40分，约留1杯左右的汁备用。2.将鱼洗净沥干，加入调味料，略将两面腌10分钟，起油锅将鱼煎至两面呈金黄色，且鱼肉标签：...查看详细>>
标签:水产怀石风味鲷鱼汤
主料：赤鯮鱼1片日式高汤5杯菠菜少许柠檬皮少许步骤：1.赤鯮鱼洗净后将鱼肉片下，鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯用小火熬煮30分钟备用。2.取下的鱼肉用平底锅干烤至鱼肉熟，约需3分钟左右。3.柠檬皮切细丝状，菠菜用滚水...查看详细>>
标签:水产炸鱼肉条
主料：鲨鱼肉1片(约6两)调味料Ａ：1/2杯蛋1个糖1/2大匙沙拉油1大匙水2大匙调味料Ｂ：1/2小匙白胡椒粉1/2小匙米酒1/3小匙步骤：1.将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许...查看详细>>
标签:水产糖酥鱼皮
主料：1.鱼皮丝4两2.葱段1/2杯辣椒1根蒜头2瓣3.姜片3片1.酱油1大匙太白粉1又1/2大匙糖1/2大匙乌醋1大匙2.蕃茄酱2大匙糖1大匙3.米酒1大匙步骤：1.将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继...查看详细>>
标签:水产