鲑鱼燻起司汉堡
主料：汉堡1个鲑鱼1片蛋液适量面粉适量燻起司1片盐适量蛋1个塔塔酱适量柠檬汁10cc奶油30ｇ油适量罗蔓生菜1片酸黄瓜片3片洋葱丝30g蕃茄片3片胡椒适量步骤：1.将鲑鱼外层均匀沾裹蛋液和面粉，以小火煎至熟备用。2.将汉堡面包放入...查看详细>>
标签:水产鲔鱼摊饼
主料：面煳200公克香油15㏄米酒8㏄盐12公克味精5公克油120㏄馅料：5公克鲔鱼罐头185公克芹菜30公克洋葱30公克步骤：1.鲔鱼沥干油分，用筷子将肉拆散，与馅料充分拌匀，即为鲔鱼馅备用。2.将面煳与其他材料拌匀，再均匀拌入作法...查看详细>>
标签:水产虱目鱼丸
主料：虱目鱼肉400公克酒3大匙糖1小匙盐1小匙淡色酱油2大匙鸡粉1/5小匙太白粉5大匙步骤：1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉...查看详细>>
标签:水产香酥土鮀鱼块
主料：A.土鮀鱼600公克地瓜粉1杯B.低筋面粉1/2杯水1杯蛋黄1颗C.猪油6杯香油1杯米酒3大匙香油1又1/2大匙糖1又1/2大匙白胡椒粉1小匙盐1小匙葱3支姜2片步骤：1.土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置...查看详细>>
标签:水产辣炒小鱼干
主料：小鱼干1杯红辣椒2根辅料：葱1支姜泥1/2大匙蒜泥1/2大匙糖2大匙辣椒粉1/2大匙酱油1/2大匙盐1/2小匙步骤：1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起...查看详细>>
标签:水产雪山鲔鱼
主料：材料A：50g盐少许蛋白少许材料B：70g秋葵1支海苔丝少许酱汁：1小匙酱油露1大匙酒1大匙绿芥末适量步骤：1.鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。2.秋葵洗净后，放入滚...查看详细>>
标签:水产豆鼓小鱼
主料：豆干2块辣椒1支青蒜1支豆鼓2大匙吻仔鱼60公克糖1大匙酒1大匙淡色酱油1又1/2大匙步骤：1.将豆干、辣椒、青蒜切成粗丝备用。2.热油锅，放入豆干丝略煎，再放入辣椒丝、青蒜丝及豆豉一起炒香，最后加入吻仔鱼及调味料炒至...查看详细>>
标签:水产豆酥鳕鱼
主料：鳕鱼600公克葱30公克姜30公克蒜头30公克豆酥100公克香菜少许1.酱油1大匙糖1/2大匙米酒2大匙2.盐1/2大匙米酒3大匙步骤：1.鳕鱼用调味料2腌约20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟至熟。2.葱、姜、蒜头切末备用。3.锅内放入2大...查看详细>>
标签:水产丁香鱼南蛮渍
主料：丁香鱼150公克洋葱1个干辣椒2根青葱3支南蛮酱汁：少许出汁100cc白醋25cc镇江醋25cc味醂25cc砂糖20公克步骤：1.将青葱洗净，切成3公分长段，放入烤箱中烤至略焦备用。2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁...查看详细>>
标签:水产糖醋鲜鱼
主料：鲜鱼1条红萝卜丁3大匙青椒1/2个蒜头3瓣太白粉水2大匙蕃茄酱3大匙白醋2大匙冰糖2大匙酱油1大匙蚝油7大匙水7大匙步骤：1.将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。2...查看详细>>
标签:水产