酥盐鸡块
主料：主料：鸡胸700克生菜100克红薯粉200克辅料：葱15克鸡蛋1个油1000克调料：椒盐粉酱油各15克步骤：1.)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。2. 腌好的...查看详细>>
标签:禽类麻辣田鸡腿
主料：主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克步骤：1.用右手持刀在田鸡头部横刺...查看详细>>
标签:禽类芝麻田鸡
主料：主料：田鸡12两冬菇四只笋肉二两芹菜（或葱）二条切碎甘笋数片姜数小片蒜茸一茶匙炒香芝麻一汤匙。调料：姜汁３／４茶匙酒３／４茶匙生抽二茶匙生粉半茶匙油一汤匙。调味：芝麻酱一汤匙芥酱一茶匙麻油古月粉少许盐...查看详细>>
标签:禽类脆梨炒鸡丁
主料：主料：鸡嫩肉辅料：青皮脆梨一个蛋黄糕红柿子椒鸡蛋清调料：精盐料酒水淀粉食用油姜片葱段高汤步骤：1.将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，...查看详细>>
标签:禽类腰果鸡丁
主料：主料：鸡肉300克(切丝)甘笋50克(切粒)西芹50克(切粒)炸腰果50克。芡汁:李锦记海鲜酱2汤匙李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。步骤：1. 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。2. 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。3. 加入甘笋、...查看详细>>
标签:禽类桃杞鸡卷
主料：主料：公鸡一只（约1000克）。枸杞50克核桃仁100克菜油200克芝麻油25克味精1克料酒10克盐3克姜10克。葱10克白卤汤750克。步骤：1.鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。姜葱切片。把鸡用盐、料酒，...查看详细>>
标签:禽类蒜茸鸡豆梗
主料：主料：鸡豆梗鸡头米青红椒姜丝香葱白糖高汤精蒜茸辣酱淀粉酒酿橙汁步骤：1.坐锅点火倒油，将鸡豆梗放入煸炒，加入蒜茸辣酱、青红椒、姜水、高汤精调味，水淀粉勾芡即可； 2.锅中放入水，水开后放入鸡头米、酒酿...查看详细>>
标签:禽类鸡皮慈笋
主料：主料：慈竹嫩笋500克熟鸡皮100克。盐3克味精1克猪化油50克鸡化油10克姜葱各10克奶汤350克料酒10克水豆粉20克。步骤：1.嫩笋去外壳，选前端嫩部切成薄片，漂入明矾水中，然后入锅烧沸，汆约5分钟。捞出漂入清水中。选黄色...查看详细>>
标签:禽类家常鸡块
主料：主料：大笋鸡900克胡萝卜250克。植物油800克(实耗约50克)酱油40克豆瓣酱100克大油5克盐10克姜5克味精5克汤1500克。步骤：1.)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜...查看详细>>
标签:禽类香椿芽炒鸡蛋
主料：主料：香椿芽250克鸡蛋3个花生油50克细盐味精少许。步骤：1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2 厘米长的段备2.用。3.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。4.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后...查看详细>>
标签:禽类