荷香蒸鸭
主料：主料：鸭1000克辅料：荷叶50克香菇（鲜）50克胡萝卜50克调料：植物油30克生抽10克料酒10克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)5克大葱5克步骤：1.将鸭宰杀洗净，切成块；2.香菇洗净切片；3.胡萝卜洗净切片；4.将鸭块加香菇片、胡...查看详细>>
标签:禽类虫草全鸭
主料：主料：冬虫夏草12根鸭1只（约1000克）姜5克葱白10克清汤适量。辅料：黄酒15克食盐5克胡椒粉味精各适量。步骤：1.nbsp;冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。2.2 将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内...查看详细>>
标签:禽类虫草炖蚬鸭
主料：主料：野鸭750克辅料：猪肉(瘦)100克冬虫夏草15克调料：姜25克小葱10克盐5克味精5克江米酒15克黄酒15克植物油15克步骤：1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，...查看详细>>
标签:禽类淮山炖水鸭
主料：主料：鸭1500克猪蹄100克辅料：山药(干)25克枸杞子25克调料：姜2克黄酒15克盐3克步骤：1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2.猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒...查看详细>>
标签:禽类手撕鸡
主料：主料：小柴鸡半只葱2根姜2片。调料：1酱油3大匙；2料酒1大匙蚝油3大匙糖1大匙胡椒粉少许清水3杯。步骤：1.鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上色捞出； 2.另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料...查看详细>>
标签:禽类鹅黄肉
主料：主料：猪肉250克鸡蛋4个荸荠75克。盐3克胡椒粉2克味精1克。鸡蛋豆粉35克葱10克姜10克油500克泡辣椒10克酱油15克醋10克糖20克。步骤：1.洗净，去皮，与猪肉分别剁细，装碗加盐、胡椒粉、味精、鸡蛋豆粉、葱花、姜末拌匀成馅...查看详细>>
标签:禽类珍珠酥皮鸡
主料：主料：鸡脯肉200克面包粉30克辅料：土司30克鸡蛋1个调料：精盐少许胡椒粉1克料酒5克蒜茸10克酱油5克干细豆粉50克精炼油1000克(约耗70克)。步骤：1.土司切成0.5cm的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4...查看详细>>
标签:禽类小煎仔鸡
主料：主料：嫩鸡脯肉350克青笋净100克芹黄25克化猪油150克酱油10克白糖10克醋10克味精2克盐5克料酒15克泡辣椒15克姜片15克蒜片15克葱15克水豆粉50克清汤适量。步骤：1.鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐...查看详细>>
标签:禽类麻油鸡
主料：主料：蒸烂的鸡1只什件50克菠菜水发木耳备25克辅料：葱花蒜片备2克水淀粉50克调料：油1500克酱油40克醋25克料酒30克盐l克味精l0克白糖30克香油l0克步骤：1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段；2. 3.用碗把酱油...查看详细>>
标签:禽类白斩鸡
主料：主料：嫩公鸡一只辅料：姜茸5克葱白丝5克调料：精盐0.5克花生油6克步骤：1.、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； 2.②将鸡洗净，放水中净煮...查看详细>>
标签:禽类