核桃鸡
主料：主料：鸡胸脯肉200克核桃180克辅料：香菇（鲜）20克火腿20克冬笋50克鸡蛋清30克调料：盐3克味精1克白砂糖3克淀粉(蚕豆)10克猪油（炼制）20克香油5克黄酒15克步骤：1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；2.核桃去壳仁用温...查看详细>>
标签:禽类鸡汁玉翠鱼丸
主料：主料：番茄300克木耳菜200克草鱼200克辅料：鸡蛋清75克荸荠70克调料：猪油（炼制）100克料酒15克盐10克味精2克胡椒粉1克白砂糖2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)8克鸡油10克步骤：1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；2.荸荠削皮切...查看详细>>
标签:禽类豆酱鸡
主料：主料：童子鸡1000克辅料：猪肉(肥瘦)100克调料：黄酒5克豆瓣酱40克芝麻酱3克味精3克姜10克小葱10克香菜10克步骤：1.把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；2.把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加...查看详细>>
标签:禽类豉油皇鸡
主料：主料：童子鸡1250克调料：酱油100克冰糖30克姜20克小葱30克丁香2克八角2克桂皮2克黄酒15克植物油30克味精4克盐8克步骤：1.先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；2.烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱...查看详细>>
标签:禽类冻金钟鸡
主料：主料：母鸡1250克辅料：鱼肚15克鸡蛋120克火腿25克豌豆50克调料：小葱10克姜10克琼脂5克盐5克味精5克黄酒3克鸡油10克香菜25克步骤：1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧...查看详细>>
标签:禽类蛤蟆鸡
主料：主料：鸡750克辅料：油面筋150克毛豆200克竹笋100克调料：白砂糖2克酱油3克料酒2克盐3克味精2克大葱4克姜3克猪油（炼制）40克花生油50克步骤：1.仔鸡杀好由鸡背开口去内脏，用刀背砸断大腿骨、脊骨、翅膀骨，使鸡在炸时不...查看详细>>
标签:禽类罐罐鸡
主料：主料：鸡1000克辅料：火腿25克香菇（干）15克萝卜150克虾米10克鸡蛋清50克小麦面粉5克调料：味精2克胡椒粉1克姜20克小葱30克淀粉(蚕豆)20克盐5克猪油（炼制）100克黄酒20克步骤：1.鸡宰杀，煺毛，由肛门下部开口，挖出内脏，...查看详细>>
标签:禽类银鱼炒鸡蛋
主料：主料：鸡蛋150克银鱼100克韭菜25克冬笋15克木耳(水发)10克调料：酱油10克料酒10克猪油（炼制）75克盐2克步骤：1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；3.冬笋去皮切成片；4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪...查看详细>>
标签:禽类葱油淋鸡
主料：主料：鸡肉500克调料：大葱20克姜5克植物油30克盐3克酱油15克香油2克步骤：1. 葱、姜洗净，切丝；2. 将鸡腿肉洗净切成香块，抹上酱油，盐后腌5分钟；3. 在腌好的鸡肉块中加入少许香油，以微波高火加热6分钟；4. 将鸡...查看详细>>
标签:禽类炒鸡杂
主料：主料：酸白菜200克鸡肠50克鸡肝50克鸡心50克鸡腰子50克莴笋100克辅料：木耳(干)30克调料：姜5克大葱5克料酒5克酱油5克泡椒3克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克盐2克香油5克醋5克植物油15克步骤：1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰...查看详细>>
标签:禽类