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豆芽排骨汤

    主料:黄豆芽400克猪排骨(大排)500克辅料:大豆油50克盐10克味精5克鸡精2克大葱20克姜10克香菜10克步骤:1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。...查看详细>>

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溜肉段

    主料:猪瘦肉四两冬笋片二钱辅料:香油一钱淀粉二两味素五分酱油五钱醋三分白糖二钱绍酒一钱精盐少许葱姜蒜各少许步骤:1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调...查看详细>>

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炝莴苣腐竹

    主料:腐竹200克莴笋200克猪肉(瘦)200克胡萝卜40克冬笋40克木耳(水发)40克辅料:淀粉(玉米)5克花椒15克盐3克味精2克步骤:1.将腐竹洗净水发;2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;3.莴苣(莴笋)、胡萝卜...查看详细>>

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狮子头

    主料:半肥瘦猪肉350克(约九两半)马蹄75克(约2两)榨菜25克(约六钱半)青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)辅料:生抽2汤匙糖1/2茶匙栗粉适量酒适量冻水一茶匙蛋白一个胡椒粉少许上汤450毫升姜汁2汤匙生抽1茶匙步骤...查看详细>>

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腐乳肉

    主料:猪肉腐乳蒜头葱花姜片辅料:盐少许鸡精适量白糖适量酒适量步骤:1.把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。 2.在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。 3.在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色...查看详细>>

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白切鸭

    主料:鸭1000克辅料:芝麻45克辣椒(红尖)50克香菜25克姜10克生抽30克香油15克步骤:1.红辣椒切细丝;2.姜切片备用;3.芝麻放干锅内炒香待用;4.香菜洗净切碎末;5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个...查看详细>>

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湿炒靓米粉

    主料:米粉虾猪肉番茄胡萝卜辅料:潮汕沙茶酱适量味事达酱油适量红糖适量葱适量芹菜适量生粉适量鱼露or盐适量步骤:1.将米粉团用水冲洗一番;2.用开水将米粉烫开,用筷子挑散;3.将胡萝卜刨丝状备用;4.虾剥壳挑掉黑线备用;...查看详细>>

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阳春面

    主料:面条(标准粉)150克小白菜20克辅料:大葱10克盐2克步骤:1. 小白菜净,切段放在碗中备用;2. 面条放入开水中煮熟;3. 小白菜放入煮面水中烫熟;4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;5. 放盐调味,盛入...查看详细>>

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自调卡布奇诺

    主料:Espresso咖啡豆牛奶可可粉打泡罐步骤:1.用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中。2.趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底。3.将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,...查看详细>>

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红焖鸡

    主料:鸡辅料:葱姜适量盐少许花椒适量酱油适量料酒适量水淀粉适量步骤:1.将鸡洗净,用刀剁成小方块,用酱油腌上;花椒用温水泡成花椒水。2.炒锅放油烧至5成热,将鸡块炸成红色后皮朝下摆放在碗内,加盐、葱段、姜片、大...查看详细>>

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