剁椒咸黄鱼蒸豆腐
主料：内脂豆腐1盒咸黄鱼2条辅料：剁椒150克葱10克姜10克蒜10克盐3克味精3克胡椒粉1克料酒15克红油50克猪油10克步骤：1.将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。2.咸黄鱼改刀为一字花刀,排...查看详细>>
标签:川菜酸豆角炒肉末
主料：肉沫200g酸豆角250g青椒2个辅料：甜面酱1勺葱姜少许盐鸡粉老抽料酒少许步骤：1.现将肉沫用料酒少量淀粉拌匀腌制一下。2.油锅放底油，7成热下葱姜爆香，下肉沫炒散，加入甜面酱炒匀。加入酸豆角和青椒一起翻炒3.加少量的...查看详细>>
标签:川菜极品口水鸡
主料：土公鸡1只辅料：香油少许生姜少许花椒少许酱油适量料酒少许香醋少许姜汁适量蒜汁适量花椒面少许油辣子少许砂糖少许花生粒适量黄豆粒适量葱花适量熟芝麻步骤：1.锅内冷水，将治净的公鸡剖为两半投入，放生姜、花椒...查看详细>>
标签:川菜糊辣牛肉丝
主料：牛柳500克干辣椒香菜葱丝辅料：味精少许生粉适量生抽适量花生油适量盐少许白糖少许醋少许葱少许淀粉少许料酒少许嫩肉粉适量步骤：1.牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀2.干辣椒切细丝，香菜去叶洗净切...查看详细>>
标签:川菜鸡菇烧鸭心
主料：鸭心鸡菇辅料：鸡精少许盐少许胡椒少许蚝油少许味精少许水豆粉适量步骤：1.油热放葱姜蒜爆香。2.加入鸭心煸炒一下，再加入鸡菇、蚝油翻炒。3.加少量的水（鸡菇会退水），中火加盖闷烧。4.水快干时，加水豆粉收汁，关...查看详细>>
标签:川菜酥肉
主料：猪五花肉350克辅料：鸡蛋2只湿淀粉30克料酒10克精盐2.5克味精2克鲜汤100克黑鹿角菜10克香菜段10克葱20克姜20克酱油10克胡椒粉1克醋2克香油10克步骤：1.将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块...查看详细>>
标签:川菜川香牛肉
主料：牛肉土豆胡萝卜辅料：大料香叶花椒麻椒辣椒豆瓣酱香菜冰糖姜片蒜大葱酱油醋盐步骤：1.牛肉切小方块（不宜过大也不宜太小，牛腹肉为最佳）焯水祛除血丝，沥干备用。姜切片，大蒜剥皮轻拍至微裂。2.炒锅热油，放稍多...查看详细>>
标签:川菜宜宾猪儿粑
主料：糯米粉辅料：五花肉芽菜豆腐干步骤：1.2.首先你要准备包猪儿粑的叶子，但是好像很多地方都没有耶，没有就做不了好吃的猪儿粑咯，我在上面附上了叶子，它有一种很让人舒服的清香味哦。其次将准备好的宜宾芽菜切碎，...查看详细>>
标签:川菜酸辣养颜蹄
主料：主料;猪手｜斤辅料：辅料;罗卜干03斤或蕨菜调料;红油.酸辣汁步骤：1.制作;猪手用盐.味精.卤味增香高.香叶.白扣.菌王素煨熟去骨泡入原汤中5小时使其更入味捞出切条.把辅料放入碗肉哲底铺上猪手放入调料即戍标签：老少皆...查看详细>>
标签:川菜川汁烧虾球
主料：中等大小的鲜虾500克辅料：郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙番茄酱1大匙酱油1小匙姜末5克蒜末5克葱末5克料酒15ml（1大匙）白胡椒少许淀粉1小匙水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙糖1/2小匙油适量步骤：1.鲜虾去头、去壳，只留...查看详细>>
标签:川菜