无花果生腿卷
主料：Serrano生火腿12片无花果6个辅料：橄榄油1汤匙黑椒碎少许蒜香酱60毫升橄榄12粒步骤：1.无花果以水洗净，再以刀将无花果由上而下切开。2.生火腿片排在碟上，淋上橄榄油及撒上黑椒碎。3.将生火腿片和无花果一同卷起，排放...查看详细>>
标签:凉菜凉拌青元
主料：嫩豌豆500克大红灯笼辣椒1个辅料：色拉油适量精盐适量味精适量步骤：1.沸水加适量精盐，倒进豌豆煮熟，捞出后浸泡于事前准备的凉开水中2.辣椒洗净切丁、码盐后沥干水分3.捞出豌豆，沥干水分，加色拉油、辣椒丁、精盐...查看详细>>
标签:凉菜凉拌四季豆
主料：四季豆500克辅料：盐3克芝麻酱30克白芝麻4克豆瓣酱10克味精3克步骤：1.将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；2.放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；3.大蒜剁成泥；4.将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐...查看详细>>
标签:凉菜凉拌西芹
主料：西芹一把辅料：香油少许花生油少许盐少许步骤：1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥...查看详细>>
标签:凉菜青柠海蛰丝
主料：青柠檬1个海蛰150克白萝卜50克小红辣椒1个香菜20克熟白芝麻适量辅料：盐3克凉拌醋2ml白糖10克欣和酱油(六月鲜)15ml步骤：1.将海蛰放在清水中浸泡2小时以上，再用清水冲洗3-4遍，冲去盐份和沙子，然后切成丝沥水备用；2.青柠...查看详细>>
标签:凉菜凉拌马兰头
主料：马兰头香豆腐干辅料：糖适量盐少许鲜素易适量芝麻油适量步骤：1.豆腐干用沸水焯过切碎;2.马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎.焯水过程中放点油，能保持色泽;3.将马兰头、豆腐干，加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌...查看详细>>
标签:凉菜凉拌苦瓜
主料：苦瓜一大根干红辣椒一个盐少许味精少许色拉油一大匙步骤：1.先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。2.用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。3.空干水份，加入盐、味精拌匀。4.将炒锅中倒入色...查看详细>>
标签:凉菜凉拌鸡丝粉皮
主料：天津粉皮5张鸡肉12两西芹4两甘笋2两生抽1汤匙糖1茶匙麻油3茶匙蚝油1汤匙步骤：1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰...查看详细>>
标签:凉菜凉拌鱿鱼
主料：鱿鱼2条小黄瓜1条葱1支蒜泥1大匙辣椒粉1大匙辣椒酱1大匙醋2大匙糖1又1/2大匙步骤：1.鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨后先切花再切成小片，以滚水汆烫后捞起沥干备用。2.小黄瓜洗净切片；葱洗净切丝。3.所有材料及调味料一起放...查看详细>>
标签:凉菜凉拌冬水萝卜
主料：冬水萝卜辅料：凉开水豆豉蒜瓣油辣椒粉蚝油鸡精葱花步骤：1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；4.将萝卜片倒入锅...查看详细>>
标签:凉菜