甜辣鱼片
主料：鲷鱼肉150公克葱花15公克A.米酒1茶匙水1大匙B.泰式甜辣酱3大匙开水1大匙步骤：1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片排放至盘中。2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上。3.用保鲜膜封好后放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜...查看详细>>
标签:水产塔香鱼
主料：鲷鱼肉片1片九层塔叶10公克蒜末20公克辣椒末5公克乌醋1大匙水1大匙细糖1茶匙沙拉油2大匙步骤：1.鲷鱼肉片洗净后在鱼身两侧各划2刀，置于盘上备用。2.将九层塔叶切碎，热一炒锅，加入沙拉油，将蒜末、九层塔碎、辣椒末...查看详细>>
标签:水产黑椒蒜香鱼
主料：鲷鱼肉片1片蒜头酥25公克沙拉油1大匙黑胡椒1/2茶匙乌醋1茶匙蕃茄酱1茶匙水1大匙细糖1/2茶匙米酒1茶匙步骤：1.雕鱼肉片净后置于盘上备用。2.沙拉油、蒜头酥与黑胡椒淋至作法1的雕鱼肉片上3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中...查看详细>>
标签:水产寿喜酱烧鱼下巴
主料：鲷鱼下巴350公克牛蒡1/3支烤豆腐1/2块香菇1朵豌豆苗适量姜10公克寿喜煮酱汁300公克步骤：1.取锅鱼下巴放入滚沸水中，略汆烫后迅速捞起，泡入流动的冷水中以去除血水，将残余的鱼鳞清除干净后，沥干备用。2.牛蒡用刀背刮...查看详细>>
标签:水产烤芝麻鲑鱼
主料：鲑鱼1片中筋面粉15公克鸡蛋1颗牛油100公克白芝麻20公克鸡高汤20㏄白酒10㏄盐适量白胡椒粉适量步骤：1.鲑鱼洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉；鸡蛋打匀成蛋液，备用。2.将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻...查看详细>>
标签:水产香料烤鲑鱼
主料：鲑鱼片1片洋葱丝20公克红辣椒1支蒜头1粒橄榄油20㏄柠檬叶2片百里香5公克萝勒3公克盐适量步骤：1.鲑鱼片洗净沥干，抹上盐；红辣椒、蒜头切片，备用。2.将柠檬叶、百里香、萝勒作法1的红辣椒片、蒜片、洋葱丝混合均匀。...查看详细>>
标签:水产蒜苗炒鲨鱼
主料：鲨鱼200公克蒜苗2支西芹80公克辣椒1条蒜末10公克嫩姜1块水50cc盐1/3小匙鸡粉1/2小匙细糖1/2小匙乌醋1/2大匙酱油1小匙米酒1大匙油2大匙步骤：1.鲨鱼洗净、切片备用。2.蒜苗、辣椒切片，将蒜白、蒜尾分开；西芹切段；嫩姜切丝...查看详细>>
标签:水产酸辣土魠鱼羹
主料：土魠鱼200公克鸡蛋1/2个地瓜粉100公克酸辣羹汤适量香菜叶少许葱末少许盐1/2小匙鸡粉1/4小匙白砂糖1/4小匙绍兴酒1/4小匙步骤：1.土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。2.将鸡蛋打入...查看详细>>
标签:水产塔塔酱鲑鱼
主料：鲑鱼200公克塔塔酱100公克步骤：1.鲑鱼洗净切片备用。2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出，排入盘中放入塔塔酱即可。标签：老少皆宜水产大众菜香...查看详细>>
标签:水产盐烤虱目鱼
主料：虱目鱼腹1块沙拉油1茶匙盐1/4茶匙柠檬1/4片步骤：1.取锅擦干表面，热锅至微温后，先抹上一层薄薄油于锅面，再将虱目鱼腹鱼皮部分朝下放入锅中。2.于作法1虱目鱼腹表面撒上约1/2份量的盐，盖上锅盖以小火干煎约4分钟直到...查看详细>>
标签:水产