山药鱼排
主料：山药300克鲷鱼1片葱1支小黄瓜1/2条姜片4片太白粉2大匙白胡椒盐适量太白粉1大匙酱油2大匙糖1茶匙酒1大匙蕃茄酱2大匙水300cc步骤：1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼...查看详细>>
标签:水产盐烤香鱼
主料：香鱼2条盐1/2小匙柠檬1颗步骤：1.香鱼洗净，在鱼身两侧撒上盐，置于烤架上。2.烤箱预热至250℃后，将作法1的鱼放入烤箱中以250℃烤约12分钟。3.食用前挤上柠檬汁即可。标签：老少皆宜水产大众菜香...查看详细>>
标签:水产蒜香烧鱼
主料：鱼1尾蒜仁100克姜20克葱2根红辣椒2根米酒1大匙蚝油1小匙酱油1小匙细糖1/4小匙水200㏄步骤：1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘，备用。2.姜去皮、切片，红辣椒去蒂及籽后对...查看详细>>
标签:水产豆豉虱目鱼
主料：虱目鱼腹1块豆豉1大匙姜20克葱2根蒜仁2粒红辣椒1根A.水200㏄米酒1小匙酱油1大匙细糖1/2小匙B.香油1/2小匙步骤：1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。2.热锅倒入少许油烧热...查看详细>>
标签:水产豉汁蒸鱼云
主料：鲢鱼头1/2个葱2根姜20克蒜仁20克红辣椒2根豆豉30克A.蚝油1大匙酱油1大匙细糖1小匙太白粉1小匙水1大匙米酒1小匙B.沙拉油3/2大匙步骤：1.鱼头洗净以厨房纸巾擦干，剁小块放入蒸盘中，备用。2.豆豉洗净，姜、蒜去皮，红辣椒洗...查看详细>>
标签:水产破朴子蒸鱼
主料：虱目鱼肚1块葱2根姜15克A.腌渍破朴子2大匙细糖1/2小匙米酒1/2小匙B.沙拉油1大匙步骤：1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，葱洗净、切丝，备用。2.姜去皮、切丝与调味料A一起拌匀，备用。3.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在...查看详细>>
标签:水产味噌土魠鱼烧
主料：土魠鱼300公克白萝卜100公克辣椒圈1小支味噌腌料：45㏄白味噌200公克细砂糖100公克酒酿65公克姜泥20公克甘醋汁：30公克醋30㏄水100㏄步骤：1.将所有味噌腌料的材料拌匀备用。将甘醋汁的材料调匀、煮开，待冷却。2.辣椒切成...查看详细>>
标签:水产味噌煮鱼
主料：乌鱼身500公克萝卜梗叶适量姜片15公克味噌煮汁：2粒白味噌50公克水300公克柴鱼素3公克酒35㏄细砂糖1/2大匙淡色酱油1/2大匙步骤：1.乌鱼切成块状，以滚水汆烫后立即泡入冷水中使肉质紧缩，清除鱼鳞、污秽物后捞起。2.萝卜...查看详细>>
标签:水产味噌煮吻仔鱼蚬肉
主料：材料A：50公克新鲜蚬仔300公克姜丝15公克材料B：适量煮汁：1/2小匙味噌46公克蚬仔水150㏄柴鱼素1/3小匙步骤：1.蚬仔泡水吐沙备用。2.吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干。3.蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开，立即熄火...查看详细>>
标签:水产吻仔鱼煲饭
主料：白米155公克吻仔鱼80公克油炸花生50公克葱花1支青菜少许水240公克盐1/2小匙油1大匙胡椒粉少许步骤：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.吻仔鱼洗净。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，...查看详细>>
标签:水产