酥炸薰衣草鲷鱼
主料：鲷鱼100公克水20公克脆酥粉30公克新鲜薰衣草1株新鲜茴香3公克步骤：1.先将1的脆酥粉及水搅拌均匀。2.将鲷鱼沾上作法1的面煳后，放入油锅煎至金黄色。3.将作法2加入薰衣草、茴香，放入烤箱（预热至200℃）烤3分钟即可。标...查看详细>>
标签:水产烟燻鲑鱼捲
主料：燻鲑鱼片1包大根芽适量新鲜柠檬汁少许步骤：1.把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。2.摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几...查看详细>>
标签:水产红烧鳗鱼汤
主料：红烧鳗鱼4块大白菜300公克枸杞5公克黄耆30公克党蔘20公克当归1片米酒1杯盐少许高鲜味精少许步骤：1.大白菜切大片状，先用少许清水煮软。2.将煮软的太白菜、米酒及其他材料一起用小火煮30分钟，再用盐及高鲜味精调味，盛...查看详细>>
标签:水产咖哩鱼头
主料：草鱼鱼头1/2个秋葵6条茄子1条大番茄1个红辣椒3条咖哩粉3大匙椰奶1罐黄姜粉2小匙干香茅1/2大匙酸果2大匙盐1/2小匙糖1小匙步骤：1.将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5∼10分钟，捞出前再以大...查看详细>>
标签:水产蜜烧鱼干
主料：小鱼干1/2斤豌豆夹1/2杯辣椒1支酱油2大匙糖2大匙山椒粉2小匙步骤：1.将豌豆荚、辣椒洗净后坜干，切斜片备用。2.将锅子预热，加入适量的油，再放入小鱼干，用中火拌炒至外表略呈金黄色，再加入调味料翻炒均匀后，起锅前...查看详细>>
标签:水产扁鱼肉羹
主料：肉羹1/2斤笋丝1/2杯香菇丝1/3杯扁鱼6尾香菜适量高汤6杯调味料Ａ：1大匙盐2小匙乌醋2大匙酱油1/2大匙胡椒粉2小匙糖1/2大匙调味料Ｂ：2大匙水3大匙香油适量步骤：1.将锅子先预热，加入沙拉油，再将扁鱼放入爆酥至金黄色，盛...查看详细>>
标签:水产鲔鱼鸽松
主料：材料Ａ：1罐材料Ｂ：适量脆花生适量胡椒粉适量盐适量材料Ｃ：2朵竹笋丁2大匙红萝卜丁1又1/2大匙步骤：1.将生菜剪成小圆形约8公分直径大小。2.热油锅，依序放入香菇丁、红萝卜丁、竹笋丁略炒。打开鲔鱼片罐头，只取出...查看详细>>
标签:水产甘味鱼烧
主料：甘味苦瓜罐头1/2罐蒜末适量鲷鱼片1片水1/3杯葱末适量葱末适量步骤：1.将鲷鱼片斜切成5公分的片状，排入盘中。2.将甘味苦瓜罐头打开，取1/2罐并含汁，铺排在鱼片上，再撒上蒜末，加入1/3杯水，盖上保鲜膜固定。3.水滚沸后...查看详细>>
标签:水产味噌鲑鱼头
主料：鲑鱼头1个(约1斤左右)味噌1又1/2大匙细砂糖1大匙米酒1/3大匙水1大匙酱油1大匙香油1/2大匙蒜末1/3大匙姜汁2小匙步骤：1.选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。2.将所有调味料全部搅拌均匀备用。3.将烤架刷净，涂上少许...查看详细>>
标签:水产海胆鱼卵
主料：鱼卵1杯海胆酱1/4杯细砂糖1/2大匙步骤：1.将鱼卵洗净，用细目筛网过滤，彻底沥干水份后备用。2.将海胆酱与细糖拌匀备用，如果喜欢海胆酱原味，则可不加糖调味。3.将鱼卵放入容器中，加入作法材料拌匀，即可加盖冷藏，...查看详细>>
标签:水产