重庆小汤圆
主料：糯米粉400克黑芝麻300克辅料：白砂糖150克猪油（炼制）30克步骤：1.将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用2.将黑芝麻洗净后炒香；3.鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；4.将汤元粉团...查看详细>>
标签:川菜纯正的川味爆炒田鸡
主料：新鲜田鸡2-3只辅料：料酒少许红椒少许姜丝少许青椒少许川味泡红椒少许盐少许味精少许花椒油少许酱油少许蒜片适量葱适量香菇适量步骤：1.锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不...查看详细>>
标签:川菜水煮牛蛙
主料：牛蛙700G豆芽半斤菠菜1把辅料：姜片适量郫县豆瓣少量蒜片适量辣椒粉少许盐少许淀粉少许花雕酒适量步骤：1.牛蛙洗干净，切成小块，用盐、花雕酒、淀粉腌一会2.豆芽、菠菜洗净，焯水，捞出备用3.炒锅中放油，放入一大勺...查看详细>>
标签:川菜香辣烤鱼
主料：草鱼、土豆、芹菜、藕、莴笋、干辣椒、香菜辅料：蒜、花椒、郫县豆瓣、辣椒酱、葱、姜步骤：1.1、草鱼用盐料酒腌制2、烤盘铺锡纸，刷油，铺上切片的土豆，将腌制好的鱼放在土豆片上，入200度预热的烤箱，烤制20分钟...查看详细>>
标签:川菜香水牛肉
主料：牛里脊适量红绿小米椒适量黄瓜适量栗子适量红枣少许小香芋头适量辅料：姜片少许蒜片适量郫县豆瓣少许花椒适量辣椒面少量料酒少许高汤适量步骤：1.牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。2.小米椒切圈，小芋头去...查看详细>>
标签:川菜干煸四季豆
主料：四季豆300g肉馅100g辅料：小红辣椒10个葱末1茶匙姜末1茶匙白糖1茶匙1茶匙盐1/2茶匙西班牙橄榄油适量水少许鸡精少许步骤：1.小红辣椒斜切成小段。四季豆择去俩端硬筋，洗净、沥干水分。2.锅中倒入橄榄油烧热，将四季豆放...查看详细>>
标签:川菜八宝炒年糕
主料：鸡丁300克猪肉丁300克香菇丁200克年糕丁200克辅料：虾仁适量松仁适量豆瓣酱适量甜面酱少量步骤：1.豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒。2.然后放甜面酱（没有...查看详细>>
标签:川菜辣油藕片
主料：莲藕500克辅料：辣椒油20克香油5克盐3克味精2克白砂糖5克步骤：1.将藕洗净，削去皮，切成片。2.将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。小贴...查看详细>>
标签:川菜成都蛋汤
主料：鸡蛋4个水发木耳50克菜心100克辅料：精盐4克猪油75克味精2克浓白汤1000克步骤：1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加...查看详细>>
标签:川菜不一样的鱼香肉丝
主料：胡萝卜香菇鸡胸肉香干生姜辅料：油盐白糖味精料酒玉米淀粉老抽步骤：1.香菇提前用水泡发。将香菇、胡萝卜、香干、生姜、鸡胸肉都切成丝2.热锅加油，放入姜爆锅，倒入鸡胸肉翻炒至发白即可。3.加入香菇、胡萝卜、香...查看详细>>
标签:川菜