清真-菜谱

主料：羊腿肉约750克胡萝卜3根土豆1个洋葱1/2个生姜1块大葱1段青蒜2根蒜瓣1/2坨焖烧香辛料适量辅料：料酒精盐生抽老抽冰糖步骤：1.将羊腿肉切块放入大盆中，清水浸泡2小时以上，其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水；2.锅内坐...查看详细>>

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主料：三黄鸡一只（约2斤）辅料：大土豆1个（量随自己喜好）青椒一个红椒一个葱少许少许姜少许郫县豆瓣酱2勺干辣椒1小把花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油步骤：1.鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水...查看详细>>

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主料：羊杂汤220克菜芽100克香菇30克辅料：盐15克蒜粉5克步骤：1.准备的主要食材如图。2.先将羊杂放入锅中，倒入适量的凉水。3.再将切好的香菇，倒入锅中，开锅后中小火煮30分钟。4.之后再将菜芽倒入锅内，煮10分钟左右。5.倒入...查看详细>>

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主料：葱姜羊后腿盐十三香孜然粒孜然粉干贝素辣椒粉步骤：1.羊肉冷水下锅烫出沫2.放入高压锅，加葱，姜，放水平齐羊肉。压30分钟3.把孜然粒，孜然粉，干贝素，盐，辣椒粉，十三香。用勺子压缩。调料完成4.出锅，沥干，沾调...查看详细>>

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主料：羊肉两斤白萝卜两根粉丝半斤辅料：姜一块葱两根花椒一小把步骤：1.两斤羊肉，切割后，洗净，焯水，放入砂锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火2.把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片，加入粉丝，香菜蒜苗随意3.炖一个小时至两...查看详细>>

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主料：牛肉青辣椒芹菜辅料：红辣椒生姜油盐酱油步骤：1.将牛肉切片撒上盐腌制10分钟左右2.将青辣椒切丝，芹菜切段，生姜切丝备用3.将锅烧热倒油爆姜丝和红辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微变色，加入适量酱油4.然后放入...查看详细>>

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主料：牛百叶4两香菜2两辅料：白胡椒粉淀粉料酒盐芝麻酱酱豆腐汤酱油醋辣椒油香菜末步骤：1.清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，2.把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。3.这样反复三次，最...查看详细>>

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主料：面粉适量鸡胸肉适量蒜薹适量胡萝卜适量青豆适量辅料：油适量盐适量韩式辣椒酱适量蒜步骤：1.面粉里加点盐，分次加水，搅成雪片状，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次。2.鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁。...查看详细>>

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主料：羊杂（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）200克土豆条20克辅料：葱花或大葱10克新疆辣椒面6克干姜面0.5克花椒面0.5克酱油两勺醋一勺盐3克步骤：1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。2.煮出来的水会有很...查看详细>>

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主料：散丹300g（羊百叶白百叶）香菜50g辅料：大葱1段（约5g）老姜1块（约5g）绍酒1汤匙（15ml）鸡油4茶匙（20ml）芝麻香油1茶匙（5ml）鸡汤50ml盐1茶匙（5g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）步骤：1.将散丹用流动水冲洗干净，再切成5cm长、1c...查看详细>>

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