下饭菜-菜谱

主料：牛里脊肉200g鸡蛋1枚辅料：干淀粉1汤匙（15g）鸡精2茶匙（10g）盐1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）白芝麻50g白砂糖1茶匙（5g）料酒2茶匙（10ml）油500ml(实耗150ml)白胡椒粉1茶匙（5g）步骤：1.牛肉用流水冲洗干净，沥干水分后，切成...查看详细>>

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主料：番茄2个实豆腐1件猪肉2两80克姜1片油1汤匙水溶粟粉1汤匙辅料：上汤1/2杯砂糖适量生抽1汤匙酒2汤匙盐2/3茶匙步骤：1.番茄洗净，去蒂，切角块2.豆腐用净布抹干水分，切大块3.猪肉洗净，切薄片4.烧热油，下猪肉炒透，加番茄...查看详细>>

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主料：鲫鱼500克辣椒(红尖)25克姜10克小葱15克辅料：花生油30克盐3克酱油10克醋10克大蒜（白皮）5克步骤：1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；3.取一铁锅，上中火烧...查看详细>>

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主料：白鳝辅料：豉汁适量步骤：1.乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。2.把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。标签：老少皆宜家常菜大众菜香...查看详细>>

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主料：素鱿鱼卷4两青椒半两笋片少许红椒半两辅料：净水少许湿淀粉3钱素易鲜2钱酱油少许素沙茶酱5钱步骤：1.鱿鱼卷焯水后放入6成热油锅中，划散沥干，加入素沙茶酱，姜片，青红椒、笋片煸炒，加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。...查看详细>>

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主料：青田田鱼1条辅料：香菜1棵老姜1块老酒0.5斤步骤：1.青田田鱼杀好鱼鳞不能去了老姜切片香菜切段备用2.空锅下油油多一点燒旺把青田田鱼两面煎黄下老酒闷干再放开水盐锅盖再闷把汤闷成黄色即可小贴士：田鱼是青田的一个...查看详细>>

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主料：冬瓜辅料：酱酱油步骤：1.冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.标...查看详细>>

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主料：芥兰蒜末辅料：盐少许步骤：1.芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了标签：老少皆宜家常菜大众菜香...查看详细>>

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主料：鸭1000克柿子椒10克青椒10克辅料：八角5克桂皮5克香叶2克白砂糖10克生抽20克料酒15克盐3克花椒3克步骤：1.　鸭子洗净，切大块；2.　青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；3.　锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白...查看详细>>

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主料：蚕豆400克冬菜25克冬笋50克辅料：花生油50克盐3克白砂糖3克姜2克香油10克淀粉(玉米)5克料酒10克味精3克酱油5克步骤：1.将鲜蚕豆剥去皮；2.冬笋洗净，切丁；3.冬菜、姜均切末；4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑...查看详细>>

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