山兰甜糟鸡
海南五指山地区风味特色菜。用称黎族传统酿山兰甜菜酒糟配文昌鸡成菜，酒香浓郁，鸡肉爽滑，特色鲜明。 用料： 文昌鸡1只（约重1千克）、山兰甜糟1坛（约2.5千克）、山兰...查看详细>>
标签:海南菜海南煎棕
海南地方风味小吃，与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制，可长年制作与食用。 用料： 糯米500克、莲子25克、冬菇...查看详细>>
标签:海南菜象生椰子果
海南特色工艺造型点心。由特级面点师符家福创制，在1988年全国烹饪技术比赛中获得银牌奖。 用料： 鲜椰肉（切成细粒）1千克、白糖600克、糯米粉50克、熟澄面650克、澄25克、...查看详细>>
标签:海南菜海南煎饼
又称“奇味千层饼”“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特色，北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。 用...查看详细>>
标签:海南菜海南燕馃
海南著名风味小吃,当地俗称"薏粑".其流传历史久远,民间制作比较普遍,包括海口燕馃、文昌燕馃、定安燕馃等，基本作法大同小异。这里介绍的是海口地区燕馃的作法。 制作工艺： &nbs...查看详细>>
标签:海南菜琼南伊府面
海南风味面食名品。最早出自海口老牌名店琼南酒家，曾以用料讲究、风味纯正而名噪一时，至今仍为海口市常见面条食品之一。 用料： 精面粉５００克、鸡...查看详细>>
标签:海南菜珊瑚柠檬斑
石斑鱼，是海南重要海鲜产品，属高档鱼类．海南东南沿海一带多以网箱养殖，种类繁多，以青石斑最为常见． 用料： 鲜活青石斑鱼１条（约１５００千克）、葱２０克、姜片...查看详细>>
标签:海南菜九层油糕
海南民间传统风味小吃。用大米磨浆，配糖、油蒸熟而成。海口市的小街小巷常有小吃摊贩摆卖。 用料： 大米1千克，白糖、红糖各400克，葱油（生油加热用葱条爆香而成）400克...查看详细>>
标签:海南菜椰香木薯糕
海南地方风味小吃。用特产椰子、木薯配制而成。在海南省万宁市兴隆地区归侨和侨眷中普遍食用。 用料： 鲜椰子2个、木薯0.5千克、生粉100克、白糖300克、精盐10克、练奶150克...查看详细>>
标签:海南菜蕉叶香条
海南风味小吃。在万宁市兴隆地区食用比较普遍。是以糯米、椰汁、猪肉、虾米等，配味料，经过蒸、烤而成。 用料： 糯米500克、鲜椰子2个、猪肉200克、干虾米50克、红葱、蒜...查看详细>>
标签:海南菜