番茄烧豆腐
主料：主料：豆腐(南)500克辅料：番茄125克调料：植物油25克淀粉(蚕豆)10克盐2克味精2克大葱10克姜5克步骤：1.豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；2.番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；3.油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；...查看详细>>
标签:鲁菜鱼腩烧豆腐
主料：主料：原鲩鱼腩200克白豆腐100克鲜茹10克姜葱各10克。调料：花生油500克(实耗油100克)盐10克味精8克白糖5克湿生粉20克老抽王10克胡椒粉少许麻油5克清汤50克。步骤：1.鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段。 2.烧锅...查看详细>>
标签:鲁菜蟹粉豆腐
主料：主料：蟹粉200克豆腐1000克细盐5克白糖5克味精5克黄酒25克葱段姜末各3克胡椒粉少许香醋少许。鲜汤200克湿淀粉50克熟猪油100克。步骤：1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍...查看详细>>
标签:鲁菜椿头拌豆腐
主料：主料：豆腐(南)300克香椿100克调料：盐3克味精2克香油5克步骤：1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。标签：老少皆宜豆制品鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜肉蓉豆腐
主料：主料：豆腐(北)300克火腿15克猪肉(瘦)75克虾米15克冬笋15克香菇（鲜）15克调料：盐1克黄酒15克味精2克大葱3克姜1克酱油25克淀粉(玉米)3克植物油50克步骤：1.将猪瘦肉剁成泥；2.豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起时...查看详细>>
标签:鲁菜扬出豆腐
主料：板豆腐1块太白粉适量萝卜泥适量海苔丝适量姜末适量淋酱汁：200㏄柴鱼素1/2小匙酱油30公克味醂30公克步骤：1.用重石压除板豆腐多余水份，切成长方块，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油锅中炸酥备用。2.将所有淋酱汁的材料...查看详细>>
标签:鲁菜宫保豆腐
主料：板豆腐1块生姜20公克蒜头3颗长葱1支红甜椒1/4个干辣椒3支太白粉少许碎花生少许松子20公克酒1大匙鸡粉1/2小匙水45㏄细砂糖1大匙酱油2大匙胡椒粉少许醋1又1/2大匙步骤：1.生姜切成薄片，蒜头切片，长葱切4公分长段备用。2.红...查看详细>>
标签:鲁菜镶豆腐
主料：A.板豆腐2块猪绞肉100公克B.葱末1大匙榨菜末20公克姜末1又1/2大匙蛋白1/4个太白粉1/2小匙C.太白粉适量香油少许香菜适量A.胡椒粉少许盐少许B.高汤150㏄蚝油1小匙糖1/3小匙步骤：1.将板豆腐切成长四方块，中间用汤匙挖出一个凹...查看详细>>
标签:鲁菜碳烤臭豆腐
主料：臭豆腐6块A.酱油膏1大匙蕃茄酱1又1/2大匙黑醋1大匙糖1大匙香油1大匙沙茶酱1大匙B.辣椒末1小匙姜末1小匙葱末1小匙蒜末1小匙香菜末1小匙步骤：1.将臭豆腐洗净沥干备用。2.将涂酱料A全部混合均匀，再加入涂酱料B混合拌匀备用...查看详细>>
标签:鲁菜腐皮豆腐捲
主料：鳕鱼100公克芦笋2支火腿2片新鲜香菇1大朵板豆腐1/2块腐皮1/2张蛋黄1颗淋酱汁：1大匙蕃茄酱1大匙BB辣酱适量步骤：1.芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。2.鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水(酒水100)洗净，...查看详细>>
标签:鲁菜