三杯臭豆腐
主料：臭豆腐3块香菇2朵肉丝100公克虾皮50公克麻油2大匙姜片4片辣椒1条葱1/2支蒜头6粒蔬菜用三杯酱汁2茶匙步骤：1.臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。2.放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，...查看详细>>
标签:鲁菜芝麻豆腐
主料：A.面粉100g日本胡麻酱500g味醂300g盐1小匙日本太白粉200g水2200gB.虾子1只干贝1小块香菇1小块银杏2个步骤：1.将材料Ｂ全部过油，切小块备用。2.将面粉倒入锅中，以小火炒１分钟至香味溢出，再将其余材料Ａ倒入锅中，一起搅拌...查看详细>>
标签:鲁菜炸百页豆腐
主料：百页豆腐150公克胡椒盐1小匙步骤：1.将百页豆腐洗净沥干水分后，切块状备用。2.将作法1放入180℃的热油中以中火炸约4分钟，至表皮呈酥脆状后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。标签：老少皆宜豆制品鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜豆腐咖哩酱
主料：A.西芹40g红萝卜40g茄子1/2根生香菇1朵板豆腐250gB.奶油20g洋葱碎100g蒜头碎10g姜碎5g月桂叶1片米酒15c.c低筋面粉1茶匙C.昆布柴鱼高汤600c.c匈牙利红椒粉1/2茶匙咖哩粉1大匙黑胡椒粗粉适量糖适量盐适量步骤：1.将西芹切碎、红萝卜...查看详细>>
标签:鲁菜素香油豆腐
主料：油豆腐3块葱1根辣椒1根八角1颗姜片2片水100㏄素香菇卤肉汁500㏄步骤：1.油豆腐用水沖洗去油；葱、辣椒分别洗净，切段备用。2.砂锅中放入所有材料，以大火煮开后，转小火慢卤20分钟熄火，盖上锅盖再焖10分钟即可。标签：...查看详细>>
标签:鲁菜麻婆豆腐
主料：豆腐1块葱1根沙拉油1小匙豆瓣酱1大匙香菇肉燥卤汁300㏄米酒1小匙蒜泥1大匙胡椒粉1/2小匙步骤：1.豆腐以滚水汆烫后，泡一下冷水捞起切小方块；葱切细末备用。2.2热油锅炒香豆瓣酱，加入作法1的豆腐块、香菇肉燥卤汁、米...查看详细>>
标签:鲁菜咸鱼鸡粒豆腐煲
主料：盒装嫩豆腐1盒曹白咸鱼50公克鸡腿肉100公克姜末1大匙葱花2大匙盐1/2小匙味精1/2小匙糖1小匙胡椒粉1/2小匙水1/2碗香油1大匙太白粉1小匙步骤：1.盒装嫩豆腐切粒；曹白咸鱼切细粒；鸡腿肉去骨，切粒备用。2.热油锅，将曹白咸...查看详细>>
标签:鲁菜麒麟豆腐
主料：嫩豆腐1大块熟香菇4-6朵火腿4片青江菜适量蚝油2大匙酱油1大匙糖2大匙水4大匙香油1/2小匙步骤：1.豆腐横切成约8片的厚片状；熟香菇、火腿片切成约与豆腐同大小的片状备用。2.依序以一片豆腐一片香菇及火腿的方式，重叠排...查看详细>>
标签:鲁菜莲蓬豆腐
主料：板豆腐2块虾仁100公克青豆仁约12颗盐1小匙味精2小匙胡椒粉1小匙香油1大匙太白粉5大匙步骤：1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。2.将豆腐泥、虾泥与所有调...查看详细>>
标签:鲁菜咖哩豆腐饼
主料：板豆腐3大块猪绞肉200公克洋葱1粒胡萝卜300公克A.盐1小匙味精1小匙糖1/2小匙香油2大匙胡椒粉1小匙低筋面粉5大匙B.市售咖哩块1/2盒水1/2碗步骤：1.板豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状备用。2.将洋葱、胡...查看详细>>
标签:鲁菜